2005~2007年白银市区食品微生物检测结果分析

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目的了解白银市区食品卫生状况,掌握微生物污染的特点。方法按国家标准检验方法和卫生标准进行检测评价。结果经检测,1489份食品微生物指标合格率为93.28%;3年内合格率略呈下降趋势,各年度合格率比较有显著性差异(P〈0.01)。各类食品中,酒类(葡萄酒、啤酒)及方便面合格率最高,均达100.00%;豆制品合格率最低,仅为29.55%。11类食品合格率比较有显著性差异(P〈0.01)。微生物3项指标(菌落总数、大肠菌群和真菌计数)检测合格率比较有显著性差异(P〈0.01),真菌计数合格率最低。其中,菌落总数
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