胡椒与花椒

来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户：qingtianleng

【摘要】

：

胡椒与花椒都是中外烹调常用的香辛调味普。两者虽一字之差，但在植物分类上却是安全不同的两种, 应用上也有不同之外。

【作者】

：

熊庆荣

【出处】

：

烹调知识

【发表日期】

：

2001年7期

【关键词】

：

胡椒花椒烹调调味料功用

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胡椒与花椒都是中外烹调常用的香辛调味普。两者虽一字之差，但在植物分类上却是安全不同的两种, 应用上也有不同之外。

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