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不同温度,澄清剂对美乐葡萄酒澄清效果的研究
不同温度,澄清剂对美乐葡萄酒澄清效果的研究
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaomayc
【摘 要】
:
通过研究不同温度、澄清剂对美乐葡萄酒的澄清度的影响,结果表明:低温能够提高葡萄酒的澄清效果和速度,而且随着温度的降低、单宁、色度和干浸出物有减少的趋势。
【作 者】
:
宋于洋
杨艳彬
【机 构】
:
石河子大学园林系,石河子大学食品系
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2000年5期
【关键词】
:
美乐
温度
澄清剂
葡萄酒
澄清效果
merlot Temperature Clarifi?
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通过研究不同温度、澄清剂对美乐葡萄酒的澄清度的影响,结果表明:低温能够提高葡萄酒的澄清效果和速度,而且随着温度的降低、单宁、色度和干浸出物有减少的趋势。
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