【摘 要】
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<正>吴奶奶平日十分节俭,做饭时怕麻烦,习惯多做一些,老两口第二天接着吃。儿子回家看老人时,叮嘱她少做些菜,吃不完扔掉也比二次加热好。吴奶奶总觉得粮食丢掉可惜,剩菜到底
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<正>吴奶奶平日十分节俭,做饭时怕麻烦,习惯多做一些,老两口第二天接着吃。儿子回家看老人时,叮嘱她少做些菜,吃不完扔掉也比二次加热好。吴奶奶总觉得粮食丢掉可惜,剩菜到底能不能吃?问:剩菜会产生什么有害物质?答:隔夜菜会产生细菌和亚硝酸盐。肉类和豆制品等蛋白质含量高,深得微生物的"青睐",储存时间越长,细菌滋生的可能性越大。新鲜的绿叶蔬菜刚刚买来的时候亚硝酸盐含量很低,买来后室温储藏
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