小麦粉中过氧化苯甲酰的气相色谱分析

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用气相色谱法对市售不同等级面粉中的过氧化苯甲酰进行检测并分析其原因。结果表明:75%的面粉中加有过氧化苯甲酰,且合格率仅77.5%,尤其是特一粉,合格率最低,未检出率仅5%。由此向制粉行业和消费者各提出相关建议。
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