【摘 要】
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以4个从日本引进的优质食味粳稻品种(系)为供试材料,设置0、150、225、300 kg/hm~2等4个施氮水平,分析不同施氮水平对产量和蒸煮食味品质的影响,并对产量与蒸煮食味品质指标
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以4个从日本引进的优质食味粳稻品种(系)为供试材料,设置0、150、225、300 kg/hm~2等4个施氮水平,分析不同施氮水平对产量和蒸煮食味品质的影响,并对产量与蒸煮食味品质指标间的关系进行分析。结果表明:(1)产量随施氮量的增加呈先上升后下降的趋势,最大值出现在225 kg/hm~2施氮水平。(2)米饭外观、黏度、平衡度、食味值随施氮量的增加均呈不同程度的下降趋势,在高氮时下降比较明显,而硬度随施氮量的增加呈现不同程度的上升趋势;相较其他3个品种(系),EH3蒸煮食味品质对施氮水平表现迟钝。(3)
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