【摘 要】
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<正>中国人食蟹的历史久远,在漫长的饮食文化积淀中,形成独特的食蟹文化。倘若俗吃,追求的是大饱口福,吃饱尽兴为快;文雅进食,重在讲营养,更在于陶冶情趣,体察文化内涵,讲究
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<正>中国人食蟹的历史久远,在漫长的饮食文化积淀中,形成独特的食蟹文化。倘若俗吃,追求的是大饱口福,吃饱尽兴为快;文雅进食,重在讲营养,更在于陶冶情趣,体察文化内涵,讲究色、味、香、型,吃出乐趣,吃出健康来。两者的精神境界,不可同日而语。清代名士郑板桥喜竹、嗜鱼,不愿吃螃蟹。一次他在酒桌上拿蟹说事:诸公且看此物,唉!叹口长气又摇头云:"大道横行,终为人啖。"接着又动箸击蟹作响,弄得几位请吃酒的富绅摸
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