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伴随我国经济的发展，近年我国居民消费水平提高的一个显著标志就是水果消费量不断增加，质量不断提高，消费形式也更加多样化。消费者就是市场，作为一种较纯粹的商品生产，果品生产者和经营者只有做到生产出消费者喜欢的果品，并以适应消费者购买喜好的形式进行销售，才可能使自己的果品顺利卖出，实现“赚钱”目的。因此，了解果品消费市场的基本特点，跟踪消费者果品消费的一些新变化，对每一个果品生产者和经营者都有积极的意义。