【摘 要】
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为了制备高纯度的三氯蔗糖，对中间体蔗糖-6-己酸酯的结晶提纯工艺进行研究。本文在考察合成液的浓缩比例、结晶溶剂种类及结晶温度对提纯效果的影响的基础上应用混台均匀设计
【机 构】
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广西科技大学生物与化学工程学院,广西科技大学糖资源绿色加工重点实验室,广西蔗糖产业协同创新中心
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为了制备高纯度的三氯蔗糖，对中间体蔗糖-6-己酸酯的结晶提纯工艺进行研究。本文在考察合成液的浓缩比例、结晶溶剂种类及结晶温度对提纯效果的影响的基础上应用混台均匀设计实验，筛选盛蔗糖-6-乙酸酯结晶的最优工艺条件为：V冰乙酸=26mL（V2/V1=3．7：1）,15℃，结晶1次，得到了平均纯度为89．95％的蔗糖-6-乙酸酯晶体。产物品质可满足制备高纯度三氯蔗糖和对蔗糖-6-乙酸酯性质等研宄的需要。
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