【摘 要】
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<正> 一、前言: 液态法白酒生产是酿造新工艺,从成品质量上来说,还需要去摸索改进。在批林批孔运动的推动下,在兰州酿酒厂党委和革委会的支持和关怀下,我们组成了工厂、学校
【机 构】
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甘肃省轻工业科学研究所; 甘肃师大数学系两法推广组; 兰州市科技局两法推广组; 兰州酿酒厂;
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<正> 一、前言: 液态法白酒生产是酿造新工艺,从成品质量上来说,还需要去摸索改进。在批林批孔运动的推动下,在兰州酿酒厂党委和革委会的支持和关怀下,我们组成了工厂、学校、科研,工人、领导干部、技术人员两种形式的三结合小组,对白酒液态发酵工艺过程中的七个因素进行了优选实验。通过优选找出比较合适的料水比,蒸煮温度,糖化时间,
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