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<正>一、蒜香豆酱在江苏南通一带,当地人都比较喜欢吃红烧鱼,而他们在烧鱼时,也往往要加入一些熬制后的普宁豆酱。于是笔者也试制了几回,并且是把大量蒜末与普宁豆酱熬在了一起,结果用这种自制酱无论是烧江鱼,还是海鱼等,都非常味美。原料:普宁豆酱(带汁)1000克蒜末200克白糖50克味精20克色
自制酱料烹菜
【摘 要】
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<正>一、蒜香豆酱在江苏南通一带,当地人都比较喜欢吃红烧鱼,而他们在烧鱼时,也往往要加入一些熬制后的普宁豆酱。于是笔者也试制了几回,并且是把大量蒜末与普宁豆酱熬在了一
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2011年08期
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