烹饪教育中的生态保护道德意识

来源 :扬州大学烹饪学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：stanley45518501

【摘要】

：

烹饪是以可食用的动植物性原料为主,制作供人们食用的饭菜的特殊行业,近几年盛行的"食野"之风对人类生存环境造成了严重危害.烹饪教育中增加生态保护道德意识教育,提高整个厨

【作者】

：

姚吉成

【机构】

：

滨州师范专科学校

【出处】

：

扬州大学烹饪学报

【发表日期】

：

2004年1期

【关键词】

：

烹饪教育生态保护道德意识教学研究课程设置教学改革 Culinary education ecological protection moral ideo

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烹饪是以可食用的动植物性原料为主,制作供人们食用的饭菜的特殊行业,近几年盛行的"食野"之风对人类生存环境造成了严重危害.烹饪教育中增加生态保护道德意识教育,提高整个厨师队伍的生态保护道德意识是不容忽视的社会问题,也是从根本上遏制"食野"的主要途径之一.

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