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摘要：近年来，普定县在省委“来一场振兴农村经济的深刻的产业革命”重大部署中，聚焦“八要素”、践行“五步工作法”，立足资源优势，因地制宜，选准韭黄产业作为“一县一业”全覆盖推进，走出一条产业兴、农村美、农民富的新路。
关键词：韭黄;栽培技术;改进;试验研讨
韭黄吃韭菜，经过隔绝光线栽培，完全在黑暗生长，阳光不能直接照射，不能产生光合作用，而变为黄色，所以称为韭黄。韭黄是韭菜通过一定的遮光技術和培土技术，让韭菜在不见光的环境下，运用人工干预来使韭菜产生黄色素等物质，后经过软化栽培后便可以产生黄化的韭菜。人们一般吃的都是韭黄幼嫩的叶子，韭黄幼嫩的叶子不仅好吃，而且也有一定的保健作用。韭黄中含有少量的挥发性精油 使韭黄有一种特殊的气味，而且提高了食欲。韭黄的根不同于韭菜，韭菜的根没有主根和侧根之分，也没有根毛，韭黄的须根比韭菜的粗、长，须根一般都在30cm左右，而且20多cm位于土壤里。虽然韭黄的根的长度和在土壤的深度都高于韭菜的，但吸收水分和养分的能力比韭菜差，这是因为其须根的吸收能力弱。韭黄的根茎一般都是葫芦状的，是韭黄储存养料和水分的地方，且根在顶端生长过程中会发生分蘖。韭黄的茎一般为扁圆形，且随着时间不断的向地表不断延伸。根茎部位会出现“跳根”的现象，这种现象会使根系不断的更新，但是这种现象持续的时间最多3年，也就意味着韭黄的生命在3年左右。韭黄的种植条件十分严格，韭黄喜湿，但不耐涝。由于根部的吸水能力弱切需水量较大，因此，要保持土壤的湿润且土壤水分不能过多，因为水分过多会导致根部吸氧能力下降，使韭黄窒息而亡。其次，在韭黄培育过程中需要的水分多，且在养跟过程中需要的水分多，因此，要保证土壤的水分。在回跟时韭黄需要进行霜冻处理，对霜冻的温度也十分严格，若霜冻的温度过低，导致根部因温度过低而被冻死;若温度过高，导致回根过程中营养吸收不足。对土壤的条件也十分严格，土壤的盐碱度、离子的含量、营养成分都会影响韭黄的产量。韭黄的培养最关键的是光的强度，要用弱光进行照射，弱光有利于产生黄色素等物质。韭黄含有许多的膳食纤维，可以帮助人们很好的通便，排除体内的毒素;其次，韭黄含有大量的维生素，其中，含有大量维生素A ，可以帮助人类恢复视力，起到明目的作用。韭黄中含有硫化物，可以促进消化。韭黄有补肾、驱寒的作用。韭黄含有大量的蛋白质，可以增加体力。经常食用韭黄，可以提神、养胃等作用，尤其是对妇女产后的调养和生理不适，均有很好的舒缓功效。韭黄一年内可以种植两次，韭黄一般在三月和九月种植，种植韭黄后需要在播种后铺一次细沙，也要在播种后加入一定的化肥。在种植前，为了延长韭黄苗的生育期 ，要用小棚对土壤进行塑料薄膜覆盖，提高土壤的温度，保护韭黄苗。播种前要先进行催苗，先用40℃左右的热水泡4h左右，之后用冷水浸泡20h。在栽培时采用时，进行直播和分株移栽。首先，要挖沟，然后将韭黄种子均匀的撒在沟里，之后在铺一层细沙。分株移栽就是要控制韭黄的距离，要适当的增大韭黄之间的距离。在韭黄栽培过程中也要防止虫草的侵入。要防止韭黄的灰霉病、疫病、黄萎病等，也要防止虫子带来的伤害。对于灰霉病和黄萎病要培育出抗病的植株并广泛的去运用。对于疫病要在栽培时开辟排水沟和进行轮作，让土壤的湿度减少。对于虫子带了的危害，要采用生物防治、物理防治、化学防治，要对其采用性诱捕器和适量的喷洒农药。一般韭黄的栽培采用遮阳网覆盖栽培和培土栽培的两种方法。在栽培中也要培养根株，根株是韭黄营养的储存器官，在萌发和生长时，主要依靠根株来提供所需要的营养。因此，在培育时，要培养肥大的根株。遮阳网栽培是将遮阳网和塑料薄膜进行结合，保证了韭黄的温度和光的强度。培土栽培是运用人工干预，将土壤进行培土，改变作为的环境，这样可以保证韭黄育苗的存活率，提高韭黄的产量。在栽培的过程中保证水分的含量，要保证土壤处于半湿的状态，要在温度低的情况下，加入一定量的冻水。韭黄的软化是韭黄栽培的重要方法，是韭黄软化是韭黄栽培的特殊方法，其通过遮阳网等各种的覆盖物，保证韭黄的叶子不会因阳光照射而形成没有叶绿素和淡黄色韭黄，韭黄的软化是韭黄栽培的关键，要做到这一点须要掌握好软化的步骤，要根据实际情况来改变其技术。在设计种植过程中，要重视在种植过程中存在，积极解决存在的问题，要努力开创新技术和新方法，利用现在的科学技术来进行合理的种植韭黄。要多做实验，分析实验结果 多考虑环境给韭黄带来的影响，要把新型的栽培技术运用到实际种植过程中去。韭黄作为一种对人体有许多好处的植物，要提高其产量。要重视韭黄的栽培技术，要将新型的技术运用在韭黄的栽培中，要对韭黄栽培技术进行改进，积极研讨韭黄的栽培技术。
1 韭黄栽培的背景与发展
背景：普定县被认定为“贵州省蔬菜产业十大生产基地县”——2003年，普定县注册“白旗”韭黄商标，2014年9月获得国家地理标志保护产品认证，2019年“白旗韭黄”获得农产品区域公用品牌，2020年获得绿色食品证书，成功申报发布韭黄产地环境、育苗、生产、病虫害防治、产品等级、储运6个省级团体标准，曾多次得到了省委主要领导“点赞”和中央电视台等主流媒体大力宣传报。
发展：普定韭黄从2017年333.33hm2，到2018年8万亩，如今完成韭黄种植0.67万hm2，投产0.4万hm2，年产量6.1万t，年产值5.9亿元，解决近2万人就业，带动1.3万贫困户实现人均增收3000元以上，产业逐步实现规模化、绿色化、商品化发展。以建成的韭黄产业冷链物流园区为核心，在各乡镇的建设清洗、整理、分级、包装、预冷一体的韭黄采后商品化处理配套设施，形成生产、储存、加工、销售产业体系。
2 韭黄栽培技术存在问题
2.1 韭黄品种老化，品质降低
韭黄技术的提高依托于韭黄品种品质的高低，自从2003年韭黄在普定县发展以来，耕种至今，大量的土地已经被反复不停耕作，进而导致土壤弱化，肥力降低，以至于韭黄的栽培品质也随着降低，将会严重影响韭黄栽培技术的提高。 2.2 冷冻食物链物流建设不够完善
在韭黄业发展越来越旺盛时，普定县不断推动各产业实现规模化、绿色化、商品化，以此为动力以建成的韭黄产业冷链物流园区为核心，在各乡镇的建设清洗、整理、分级、包装、预冷一体的韭黄采后商品化处理配套设施，形成生产、储存、加工、销售产业体系。随着韭黄产业的进一步发展，韭黄栽培技術也在不断地发展，冷链物流体系也需要得到进一步的完善才能够满足日益增长的市场需求。
2.3 深加工企业呈现弱势
随着韭黄市场的开发，为了满足人们各式各样的需求，“韭黄泡菜”“韭黄酱”等产品初步成形，但未落实生产主体进行生产;韭黄面、韭菜面的系列产品，目前仅苗干妈、穗冠生组织生产，平均日产10t韭黄（菜）面，对韭菜、韭黄的需求量太低，还需进一步提升加工能力。
3 韭黄栽培技术的改进措施
3.1 提供专业技术培训，推动职员业务能力培养
通过开展技能培训，严格按照发布的省级团体标准生产技术规程组织生产，保障产品的质量和安全，运用软化试验、肥效试验、节本增效试验等成果转化到生产中。
3.2 重建栽培技术模式，推动栽培技术体系提质增效
以对比试验为例，通过选择两地的韭黄种植原产地来进行比较研究，一地是沿用传统模式下大田栽培时期的栽培模式，包括使用较为传统的技术措施;另一地则是采用新型大棚种植模式下使用的“人”字型模式，通过试验的效益和花费成本的检测中，我们得出一些结论和经验：大田棚作为原始的种植模式，已经无法完全满足现在日益增长的韭黄产业链的生产和民众及市场的需求;“新型人字形大棚”捂制韭黄对韭黄的产量有着极大的帮助，通过此方法培育出的韭黄品种优良，量产和亩产在原先的收入基础上能够再翻一倍以上。新型大棚所培育出的新型韭黄品种无论是品质和性能都大大提高，株高平均身高能达到15.02cm，其性能中的防水性和防旱性也是得到提高，因此，在旱涝二季，特别是在雨季防止了韭黄的腐烂，有效的提高了韭黄的栽培效率，缩短了栽培时间，节约栽培成本，提高了土地的生产力。
3.3 严格技术服务，提高产品质量
对于韭黄技术的研究是一个不断试验的过程，其中技术方面更是要经过多次实行和选择，一方面需要抓新技术新品种的引进试验示范，另一方面编制韭黄产业技术规程，制作培训手册，要求韭黄产业严格按照生产技术规程组织生产，开展蔬菜清源行动，加强督查高毒高残留农药、肥料的使用，督促生产单位以生物、物理防治为主，化学防治为辅的生产方式，建立县、乡、村三级检测体系，产品要求具有农业服务中心出具产地准出证明才给予上市，有效保障产品安全。因此，产品质量的不断提高离不开严格的技术服务。
3.4 加强示范性研究，保障产业后续发展
开展品种对比、软化对比、节本优化、肥效等试验，旨在通过相关试验研究，为韭黄产业发展的品种选择、栽培模式、投入核算、绿色防控等方面提供科学支撑，借助我县“白旗韭黄”原产地地理标志保护产品认证和绿色食品认证的名牌发展优势，为实现县农业产业从低效农业向现代高效农业的升级转型做好准备。
3.5 培育引进韭黄深加工企业，加强企业深加工力度
通过对厂房扩建的扶持，线上销售的培训、品牌宣传等环节支持，打造我县的韭菜面条系列产品的品牌，充分利用韭菜的价值，提升产业效益。2021年，普定县对于组织生产环节，需引进或者培育合作企业，组织产品的生产，延伸产业链，提升产品附加值，同时根据韭黄的生长特性，经多年的探索和试验研究出韭黄肥料专用配方，可引进企业组织生产，加强与企业间的深加工联系，结合我县“三种一养”的产业发展，充分利用肉兔粪便、菜叶等加工成有机肥，为韭黄、茶叶提供有机肥，有效降低生产成本，提升产品品质和产量，同时引进培育黄板、软化筒、运输冰块、包装泡沫箱等生产企业，逐步完善韭黄的配套产业。
4 结语
综上所述，韭黄技术目前已经得到很好的提升，如果要更进一步得到提高，则需要以满足市场需求为基准完成一系列研究。韭黄栽培技术的提高，不仅仅是提高了韭黄种植的产量，更是在品种质量上对韭黄种植做出探究，进而提高了当地社会经济的发展，同时，也为当地的现代农业发展提高了强大的驱动力。
参考文献
[1] 李发琼，陈燕，芍怀科.韭黄栽培技术的改进试验研讨[J].攀枝花科技与信息，2006（2）：60.
[2] 咸俊龙，黎永红.大棚韭菜栽培技术[J].现代农业科技，2013（15）：105.
关键词：韭黄;栽培技术;改进;试验研讨
韭黄吃韭菜，经过隔绝光线栽培，完全在黑暗生长，阳光不能直接照射，不能产生光合作用，而变为黄色，所以称为韭黄。韭黄是韭菜通过一定的遮光技術和培土技术，让韭菜在不见光的环境下，运用人工干预来使韭菜产生黄色素等物质，后经过软化栽培后便可以产生黄化的韭菜。人们一般吃的都是韭黄幼嫩的叶子，韭黄幼嫩的叶子不仅好吃，而且也有一定的保健作用。韭黄中含有少量的挥发性精油 使韭黄有一种特殊的气味，而且提高了食欲。韭黄的根不同于韭菜，韭菜的根没有主根和侧根之分，也没有根毛，韭黄的须根比韭菜的粗、长，须根一般都在30cm左右，而且20多cm位于土壤里。虽然韭黄的根的长度和在土壤的深度都高于韭菜的，但吸收水分和养分的能力比韭菜差，这是因为其须根的吸收能力弱。韭黄的根茎一般都是葫芦状的，是韭黄储存养料和水分的地方，且根在顶端生长过程中会发生分蘖。韭黄的茎一般为扁圆形，且随着时间不断的向地表不断延伸。根茎部位会出现“跳根”的现象，这种现象会使根系不断的更新，但是这种现象持续的时间最多3年，也就意味着韭黄的生命在3年左右。韭黄的种植条件十分严格，韭黄喜湿，但不耐涝。由于根部的吸水能力弱切需水量较大，因此，要保持土壤的湿润且土壤水分不能过多，因为水分过多会导致根部吸氧能力下降，使韭黄窒息而亡。其次，在韭黄培育过程中需要的水分多，且在养跟过程中需要的水分多，因此，要保证土壤的水分。在回跟时韭黄需要进行霜冻处理，对霜冻的温度也十分严格，若霜冻的温度过低，导致根部因温度过低而被冻死;若温度过高，导致回根过程中营养吸收不足。对土壤的条件也十分严格，土壤的盐碱度、离子的含量、营养成分都会影响韭黄的产量。韭黄的培养最关键的是光的强度，要用弱光进行照射，弱光有利于产生黄色素等物质。韭黄含有许多的膳食纤维，可以帮助人们很好的通便，排除体内的毒素;其次，韭黄含有大量的维生素，其中，含有大量维生素A ，可以帮助人类恢复视力，起到明目的作用。韭黄中含有硫化物，可以促进消化。韭黄有补肾、驱寒的作用。韭黄含有大量的蛋白质，可以增加体力。经常食用韭黄，可以提神、养胃等作用，尤其是对妇女产后的调养和生理不适，均有很好的舒缓功效。韭黄一年内可以种植两次，韭黄一般在三月和九月种植，种植韭黄后需要在播种后铺一次细沙，也要在播种后加入一定的化肥。在种植前，为了延长韭黄苗的生育期 ，要用小棚对土壤进行塑料薄膜覆盖，提高土壤的温度，保护韭黄苗。播种前要先进行催苗，先用40℃左右的热水泡4h左右，之后用冷水浸泡20h。在栽培时采用时，进行直播和分株移栽。首先，要挖沟，然后将韭黄种子均匀的撒在沟里，之后在铺一层细沙。分株移栽就是要控制韭黄的距离，要适当的增大韭黄之间的距离。在韭黄栽培过程中也要防止虫草的侵入。要防止韭黄的灰霉病、疫病、黄萎病等，也要防止虫子带来的伤害。对于灰霉病和黄萎病要培育出抗病的植株并广泛的去运用。对于疫病要在栽培时开辟排水沟和进行轮作，让土壤的湿度减少。对于虫子带了的危害，要采用生物防治、物理防治、化学防治，要对其采用性诱捕器和适量的喷洒农药。一般韭黄的栽培采用遮阳网覆盖栽培和培土栽培的两种方法。在栽培中也要培养根株，根株是韭黄营养的储存器官，在萌发和生长时，主要依靠根株来提供所需要的营养。因此，在培育时，要培养肥大的根株。遮阳网栽培是将遮阳网和塑料薄膜进行结合，保证了韭黄的温度和光的强度。培土栽培是运用人工干预，将土壤进行培土，改变作为的环境，这样可以保证韭黄育苗的存活率，提高韭黄的产量。在栽培的过程中保证水分的含量，要保证土壤处于半湿的状态，要在温度低的情况下，加入一定量的冻水。韭黄的软化是韭黄栽培的重要方法，是韭黄软化是韭黄栽培的特殊方法，其通过遮阳网等各种的覆盖物，保证韭黄的叶子不会因阳光照射而形成没有叶绿素和淡黄色韭黄，韭黄的软化是韭黄栽培的关键，要做到这一点须要掌握好软化的步骤，要根据实际情况来改变其技术。在设计种植过程中，要重视在种植过程中存在，积极解决存在的问题，要努力开创新技术和新方法，利用现在的科学技术来进行合理的种植韭黄。要多做实验，分析实验结果 多考虑环境给韭黄带来的影响，要把新型的栽培技术运用到实际种植过程中去。韭黄作为一种对人体有许多好处的植物，要提高其产量。要重视韭黄的栽培技术，要将新型的技术运用在韭黄的栽培中，要对韭黄栽培技术进行改进，积极研讨韭黄的栽培技术。
1 韭黄栽培的背景与发展
背景：普定县被认定为“贵州省蔬菜产业十大生产基地县”——2003年，普定县注册“白旗”韭黄商标，2014年9月获得国家地理标志保护产品认证，2019年“白旗韭黄”获得农产品区域公用品牌，2020年获得绿色食品证书，成功申报发布韭黄产地环境、育苗、生产、病虫害防治、产品等级、储运6个省级团体标准，曾多次得到了省委主要领导“点赞”和中央电视台等主流媒体大力宣传报。
发展：普定韭黄从2017年333.33hm2，到2018年8万亩，如今完成韭黄种植0.67万hm2，投产0.4万hm2，年产量6.1万t，年产值5.9亿元，解决近2万人就业，带动1.3万贫困户实现人均增收3000元以上，产业逐步实现规模化、绿色化、商品化发展。以建成的韭黄产业冷链物流园区为核心，在各乡镇的建设清洗、整理、分级、包装、预冷一体的韭黄采后商品化处理配套设施，形成生产、储存、加工、销售产业体系。
2 韭黄栽培技术存在问题
2.1 韭黄品种老化，品质降低
韭黄技术的提高依托于韭黄品种品质的高低，自从2003年韭黄在普定县发展以来，耕种至今，大量的土地已经被反复不停耕作，进而导致土壤弱化，肥力降低，以至于韭黄的栽培品质也随着降低，将会严重影响韭黄栽培技术的提高。 2.2 冷冻食物链物流建设不够完善
在韭黄业发展越来越旺盛时，普定县不断推动各产业实现规模化、绿色化、商品化，以此为动力以建成的韭黄产业冷链物流园区为核心，在各乡镇的建设清洗、整理、分级、包装、预冷一体的韭黄采后商品化处理配套设施，形成生产、储存、加工、销售产业体系。随着韭黄产业的进一步发展，韭黄栽培技術也在不断地发展，冷链物流体系也需要得到进一步的完善才能够满足日益增长的市场需求。
2.3 深加工企业呈现弱势
随着韭黄市场的开发，为了满足人们各式各样的需求，“韭黄泡菜”“韭黄酱”等产品初步成形，但未落实生产主体进行生产;韭黄面、韭菜面的系列产品，目前仅苗干妈、穗冠生组织生产，平均日产10t韭黄（菜）面，对韭菜、韭黄的需求量太低，还需进一步提升加工能力。
3 韭黄栽培技术的改进措施
3.1 提供专业技术培训，推动职员业务能力培养
通过开展技能培训，严格按照发布的省级团体标准生产技术规程组织生产，保障产品的质量和安全，运用软化试验、肥效试验、节本增效试验等成果转化到生产中。
3.2 重建栽培技术模式，推动栽培技术体系提质增效
以对比试验为例，通过选择两地的韭黄种植原产地来进行比较研究，一地是沿用传统模式下大田栽培时期的栽培模式，包括使用较为传统的技术措施;另一地则是采用新型大棚种植模式下使用的“人”字型模式，通过试验的效益和花费成本的检测中，我们得出一些结论和经验：大田棚作为原始的种植模式，已经无法完全满足现在日益增长的韭黄产业链的生产和民众及市场的需求;“新型人字形大棚”捂制韭黄对韭黄的产量有着极大的帮助，通过此方法培育出的韭黄品种优良，量产和亩产在原先的收入基础上能够再翻一倍以上。新型大棚所培育出的新型韭黄品种无论是品质和性能都大大提高，株高平均身高能达到15.02cm，其性能中的防水性和防旱性也是得到提高，因此，在旱涝二季，特别是在雨季防止了韭黄的腐烂，有效的提高了韭黄的栽培效率，缩短了栽培时间，节约栽培成本，提高了土地的生产力。
3.3 严格技术服务，提高产品质量
对于韭黄技术的研究是一个不断试验的过程，其中技术方面更是要经过多次实行和选择，一方面需要抓新技术新品种的引进试验示范，另一方面编制韭黄产业技术规程，制作培训手册，要求韭黄产业严格按照生产技术规程组织生产，开展蔬菜清源行动，加强督查高毒高残留农药、肥料的使用，督促生产单位以生物、物理防治为主，化学防治为辅的生产方式，建立县、乡、村三级检测体系，产品要求具有农业服务中心出具产地准出证明才给予上市，有效保障产品安全。因此，产品质量的不断提高离不开严格的技术服务。
3.4 加强示范性研究，保障产业后续发展
开展品种对比、软化对比、节本优化、肥效等试验，旨在通过相关试验研究，为韭黄产业发展的品种选择、栽培模式、投入核算、绿色防控等方面提供科学支撑，借助我县“白旗韭黄”原产地地理标志保护产品认证和绿色食品认证的名牌发展优势，为实现县农业产业从低效农业向现代高效农业的升级转型做好准备。
3.5 培育引进韭黄深加工企业，加强企业深加工力度
通过对厂房扩建的扶持，线上销售的培训、品牌宣传等环节支持，打造我县的韭菜面条系列产品的品牌，充分利用韭菜的价值，提升产业效益。2021年，普定县对于组织生产环节，需引进或者培育合作企业，组织产品的生产，延伸产业链，提升产品附加值，同时根据韭黄的生长特性，经多年的探索和试验研究出韭黄肥料专用配方，可引进企业组织生产，加强与企业间的深加工联系，结合我县“三种一养”的产业发展，充分利用肉兔粪便、菜叶等加工成有机肥，为韭黄、茶叶提供有机肥，有效降低生产成本，提升产品品质和产量，同时引进培育黄板、软化筒、运输冰块、包装泡沫箱等生产企业，逐步完善韭黄的配套产业。
4 结语
综上所述，韭黄技术目前已经得到很好的提升，如果要更进一步得到提高，则需要以满足市场需求为基准完成一系列研究。韭黄栽培技术的提高，不仅仅是提高了韭黄种植的产量，更是在品种质量上对韭黄种植做出探究，进而提高了当地社会经济的发展，同时，也为当地的现代农业发展提高了强大的驱动力。
参考文献
[1] 李发琼，陈燕，芍怀科.韭黄栽培技术的改进试验研讨[J].攀枝花科技与信息，2006（2）：60.
[2] 咸俊龙，黎永红.大棚韭菜栽培技术[J].现代农业科技，2013（15）：105.