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选用平均体重为（8．25±1．18）g的池塘养殖斑节对虾，随机分为4组，每组3个重复，每个水泥池（100cm×100cm×100cm）养虾60尾，分别投喂添加0、50、100和200mg／kg L-肉碱的配合饲料4周。在实验的第0、1、2、3、4周分别从每个重复中随机取样，测定肌肉中的肌苷酸含量，研究L-肉碱对斑节对虾肌肉风味的影响。结果显示，1周后，实验组对虾肌肉肌苷酸含量均有所提高，其中50mg／kg的实验组肌苷酸含量比对照组高27．39％（P〈0．05）；2周后50mg