抚松人参市场水参大量上市，水参每日平均走动量在250吨左右，水参价格也较去年有所上涨，每斤水参上涨2～3元，水参根据其个子的大小售价在65～80元/公斤不等。近期卫生部发布：人参（人工种植）为新资源食品，加之正值人参产新，人参后世行情的变动，牵动着较多药商的心！
　　人参产量递减
　　正常年份，人参产新量在4000吨左右，但是随着可种植人参的林地的减少，人参产量也在逐年减产。目前，全国人参库存量在6000吨左右，而近年人参年需求量在4000～5000吨，这意味着人参存在着供大于求的局面。但随着人参药食同源时代的来临，这种供大于求的局面将被打破。
　　非林地参尚在研究阶段
　　家种人参主要是种植在没有种植过任何庄稼的林地上，换句话说，要种人参就得砍伐树木。当然，众所周知，毁坏林地不是可持续发展的方式，因此，较多人参专家正在研究将人参培育成非林地参，但是因其成本、营养价值等方面的欠缺，至今还未有大面积的非林地参。这也意味着，今后的几年，人参将持续减产，而这种减产可能会带动其价格上涨。
　　国际经济环境低迷 出口量受牵连
　　从2008年开始的金融危机、欧债危机，致使全球经济受到重大影响，进出口贸易首当其冲，人参出口也受到一定的影响。正常情况下，人参每年的出口量在3000吨左右，而去年出口量减至2000～2500吨。人参出口量的减少，在一定程度上就增加了内销的压力，但因人参每年都在减产，意味着这种压力也是可以承受的。因此，不利于人参价格上涨的因素，也可忽略不计。
　　卫生部发布“人参为新资源食品”
　　卫生部在2012年09月发布消息称，批准人参（人工种植）为新资源食品。这意味着，人参将作为食材，频繁的出现在人们的日常生活中，这将极大的增加对人参的需求，同时拉动人参的价格，这也是毋庸置疑的！
　　价格上涨导致需求萎缩
　　正常年份人参每年的需求量在8000吨左右，但近年随着人参价格持续上涨，导致需求量萎缩，去年人参年需求量降至4000～5000吨。需求量的减少，势必会影响价格，但因近期发布的“人参药食同源”可以缓解价格与需求量之间的矛盾，在一定程度上，价格与需求量同增。
　　综上所述：人参药食同源在很大程度上拉动了人参的需求及价格，也就意味着，人参价格下跌的可能性几乎没有，鉴于人参较大的库存，可以预测，人参在短时间内价格大幅上涨的可能性不大，其行情还是主要以稳中上扬为主。