【摘 要】
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以醇提物的黄酮含量为指标,通过正交试验优化了鲍姆木层孔菌（Phellinus baumii）米饭固体发酵条件,结果表明用直径5.5 cm,高10 cm的培养瓶装50 g大米,2.5%葡萄糖,0.3% KH2 PO4,0
【机 构】
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上海市农业科学院食用菌研究所,上海师范大学生命与环境科学学院
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以醇提物的黄酮含量为指标,通过正交试验优化了鲍姆木层孔菌（Phellinus baumii）米饭固体发酵条件,结果表明用直径5.5 cm,高10 cm的培养瓶装50 g大米,2.5%葡萄糖,0.3% KH2 PO4,0.15% MgSO4·7H2 O,按料液比1∶1.2（w/v）加蒸馏水,灭菌接种后26℃培养27 d,发酵产物用乙醇提取得到醇提物的黄酮含量达39.8%。另外,比较了4种提取方法获得的醇提物的得率和对H2 O2超氧阴离子和DPPH自由基的清除率,以评价其抗氧化活性,结果表明,烘干后
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