【摘 要】
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天津是一座临海的港口城市，紧邻北京，环抱渤海，旧称“天津卫”，在天津早就有九河下梢之说。特别是自金朝建都北京后，这里逐渐成为了漕运的枢纽，“舟车商贾之所萃集，五方人民之所杂处
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天津是一座临海的港口城市，紧邻北京，环抱渤海，旧称“天津卫”，在天津早就有九河下梢之说。特别是自金朝建都北京后，这里逐渐成为了漕运的枢纽，“舟车商贾之所萃集，五方人民之所杂处”。因此，天津得天独厚的地理位置，汇集了八方来客，也带来了八方美食，天津得以汲取南北各地的技艺，汇集众多的行家高手，形成了具有独特风味的天津特色小吃。
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