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类胰蛋白酶是一种由肥大细胞(Mast cell,MC)特异性贮存和分泌的蛋白酶,其类型、数量和特性随肥大细胞亚型、组织和种属起源的不同而存在差异。MC可表达α、β和γ三种类胰蛋白酶,其中β类胰蛋白酶含量最高,是MC脱颗粒时主要释放的酶。类胰蛋白酶可以通过不同的机制促使炎症发生,破坏基底膜的完整性以及促进组织的构型重塑;也可以通过降解细胞因子来调节机体的免疫应答;还可以通过弱化引起炎症的变应原以及神经肽来抑制炎症的发生。因此,像肥大细胞一样,类胰蛋白酶在炎症的发生和宿主防御过程中也起到了多重作用。