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分别采用过量甲硫醇和正丁硫醇与氢氧化钠、氯丙酮反应,制得1-甲硫基-2-丙酮和1-正丁硫基-2-丙酮两种食用香料化合物,产率分别为66.4%和78.4%(按氯丙酮计).采用元素分析、红外光谱、氢核磁共振、色-质联机等手段对产品进行了结构表征.
食用香料化合物1-甲硫基-2-丙酮和1-正丁硫基-2-丙酮的合成
【摘 要】
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分别采用过量甲硫醇和正丁硫醇与氢氧化钠、氯丙酮反应,制得1-甲硫基-2-丙酮和1-正丁硫基-2-丙酮两种食用香料化合物,产率分别为66.4%和78.4%(按氯丙酮计).采用元素分析、红
【机 构】
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北京工商大学化学与环境工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年9期
【基金项目】
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北京市教委科技发展计划项目
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