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一杯牛奶强盛一个民族,从这个角度看,如何有效利用有限的乳业资源满足国民的乳品需求是关系民族强盛的大事.产业组织认为资源的利用效率很大程度上取决于企业行为,而企业行为又主要由产业结构决定.因此运用主流产业组织理论即哈佛学派的(结构-行为-绩效)范式研究中国乳品产业组织、揭示中国乳业资源利用上的效率问题、探寻其原因以利于政府制定相关产业政策来引导乳品产业发展,是具有重要意义的.