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用盐酸对玉米淀粉进行处理,可得到一种具有吸附功能微孔淀粉载体.研究表明,微孔淀粉对色素和水溶性维生素的吸附能力远高于原淀粉;通过交联反应能加强这种淀粉载体的结构性能和吸附性能.
酸法制备微孔淀粉技术研究
【摘 要】
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用盐酸对玉米淀粉进行处理,可得到一种具有吸附功能微孔淀粉载体.研究表明,微孔淀粉对色素和水溶性维生素的吸附能力远高于原淀粉;通过交联反应能加强这种淀粉载体的结构性能
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2003年1期
【基金项目】
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重庆市科委应用基础研究项目
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