【摘 要】
：
以豌豆蛋白为原料,研究了挤压处理、磷酸化处理、挤压协同磷酸化处理三种改性处理方法对豌豆蛋白二硫键含量、二级结构含量、亚基组成,以及表面疏水性、溶解性、持水性及持油性、乳化活性及乳化稳定性的影响。结果表明,不同改性处理条件下豌豆蛋白结构及功能特性均发生变化,与挤压处理和磷酸化处理相比,挤压协同磷酸化处理对豌豆蛋白理化性质影响最为明显。与未改性豌豆蛋白相比,挤压协同磷酸化处理的豌豆蛋白二硫键含量增加了26.25%;二级结构中β-折叠含量增加了15.06%,β-转角含量减少了9.85%;亚基组成中豆球蛋白A和豆
【基金项目】
：
国家自然科学基金资助项目(32072254)。
论文部分内容阅读
以豌豆蛋白为原料,研究了挤压处理、磷酸化处理、挤压协同磷酸化处理三种改性处理方法对豌豆蛋白二硫键含量、二级结构含量、亚基组成,以及表面疏水性、溶解性、持水性及持油性、乳化活性及乳化稳定性的影响。结果表明,不同改性处理条件下豌豆蛋白结构及功能特性均发生变化,与挤压处理和磷酸化处理相比,挤压协同磷酸化处理对豌豆蛋白理化性质影响最为明显。与未改性豌豆蛋白相比,挤压协同磷酸化处理的豌豆蛋白二硫键含量增加了26.25%;二级结构中β-折叠含量增加了15.06%,β-转角含量减少了9.85%;亚基组成中豆球蛋白A和豆
其他文献
[教学目标]rn1.补充文中鲁迅描写藤野先生时的“留白”处,理解“藤野先生是伟大的”这一评价的内涵.(重点)rn2.了解文章写作背景,探知鲁迅回忆藤野先生的情由,体会其文字背后的深情.(难点)rn[教学过程]rn一、导入rn上节课,同学们用小标题的形式串联了《藤野先生》一文中的典型事件,品读了鲁迅与藤野先生交往中的诸多片段,从中窥见藤野先生丰富而立体的形象.不过课下有同学提出困惑:“藤野先生对鲁迅的态度与言行,不过是一个老师分内的责任,似乎并无非凡之处;而鲁迅在文章结尾却以一个分量极重的词语——\'伟
我素爱花,但不喜种花.种花本事一直不见长进,阳台上的花又死了两盆.我望着空荡荡的花盆,觉得是一种浪费,忽发奇想,种点草莓和番茄如何?rn去市场买来草莓和番茄苗种上,过了几天,居然活下来了.我开始畅想,十多株草莓,如果每次成熟一颗的话,就有十多颗.如果每次成熟两颗的话,那就有三十来颗,摘下来一大盘,愉快地享受自己劳动得来的果实,那真是一种甜蜜的感觉啊!还有那番茄,六七株,红红的果实缀满枝头,把阳台打扮成另一种景致,真是太美妙了.那一阵,只要在阳台上看到这些苗苗,缀满枝头的果实就在我眼前晃动.
教育是什么？说起这个问题，会有千百种答案，每个人都有自己不同的见解。对于37岁的石利颖来说，教育就是爱的给与和付出。十八年的幼教生涯，让这个当年崇文区大杂院里的小丫头成长为今天的全国教书育人楷模。开朗乐观，充满阳光，善于和孩子沟通，如果非要列举出石利颖的优点，那么最大的优点就是对于孩子充满爱心，有自己的青春在幼教的道路上一刻不停的探索和前行着。 用爱心浇灌花朵 “真心实意地疼爱孩子，才能走进他
读书为本、思辨为要、注重转化,是整本书阅读教学的要点.阅读指导、总体梳理、专题研讨、主旨整合与转化运用,是整本书阅读教学的五个基本环节.这是一个理想的教学框架,实践中还要做具体取舍.
群文学习应使群文形成“整体”.应用一个学习主题来统摄群文,使其方向明确、内容集中.然后遵循学生认知规律,让学习活动有逻辑、有层次地展开.群文学习还应努力走向“深入”.设置开放式学习情境,提供有一定高度的学习任务,并从评价角度要求、督促学习过程、成果.从而引导学生突破原有认知经验,发现新内容,提升思维水平.
食品卫生关系到广大人民群众的身体健康,一直是全社会关注的热点。随着中国葡萄酒产业的快速发展,消费者对国产葡萄酒的关注度逐渐提高。葡萄酒卫生不仅影响产品质量,也关系到葡萄酒形象和品牌崛起。葡萄酒卫生涉及原料生产、加工,产品贮运、销售整个过程,涵盖为保证葡萄酒安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。葡萄酒的质量安全风险主要由两部分构成:一是葡萄原料安全,二是葡萄酒酿造加工过程安全。在葡萄酒生产过程中,为了实现对其质量的主动精确控制,需要利用HACCP原理,通过危害分析和关键控制点技术,采取相应的预防和控制措施
英语教学是语言教学，语言环境是人类学习语言的重要条件，著名的语言学家克鲁姆认为，成功的外语课堂教学应该创设更多的情境，让学生有机会运用已学过的语言材料。同时，英语的实践性、交际性也决定了英语必须在特定的语言环境中进行，而现实生活中学生学习英语不可能有良好的语言环境，这就要求我们英语教师在课堂上要经常设置贴近现实生活的语言情境，置学生于真实语言中，身临其境感受英语氛围，是Learn English而
议论文写作教学中,审题立意是难点,漫画类材料作文尤甚.学生读题往往似懂非懂,立意不准、不深、不新.作文审题立意教学的关键是材料细读和思维进阶训练.教学策略有:整体细读图文,确定立意方向;进行发散思维,选择最佳立意;运用审辨式思维,确保立意合理;搭建思维台阶,促进立意深刻;分析交际语境,实现立意新颖.
折纸是学前儿童美术教育中手工教育中的内容之一，是学前儿童美术教育不可缺少的组成部分。所以它具有学前儿童美术教育的一般意义，同时，它有着自身独特的教育目的和意义。 一、折纸活动可以锻炼手的动作的灵活性、精确性及手眼协调能力。触摸觉是幼儿用来认识周围世界的重要手段，随着年龄的增长，与触摸觉相关的运动觉也逐渐成熟，其感受性也愈来愈精细了。折纸活动通过学习对边折、对角折、集中折、翻折等不同的方法，在对材
语文实践探究活动作为一种新的学习方式,对它的学习评价也应该与时俱进,我们提倡以发展性视角对其进行评价,评价以核心素养为主导、学生为主体、活动为主阵地、多样化评价为主要方式,并在实践中总结出实践活动的评价内容.