【摘 要】
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管理思维局限、创新研发桎梏、市场集中度低、醋企规模较小、空间布局分散、产品市场占有率低、品牌影响力孱弱等现实问题一直都是阻碍山西老陈醋产业发展壮大的硬伤。作为醋
【机 构】
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山西农业大学经济管理学院,山西农业大学食品科学与工程学院
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管理思维局限、创新研发桎梏、市场集中度低、醋企规模较小、空间布局分散、产品市场占有率低、品牌影响力孱弱等现实问题一直都是阻碍山西老陈醋产业发展壮大的硬伤。作为醋业大省,山西想要实现这一特色产业的又好又快发展,必须突破以上瓶颈。文章以山西老陈醋产业作为研究对象,采用结构-行为-绩效(SCP)范式分析工具从外部宏观环境、供需市场、企业生产经营活动、市场绩效等几个方面对山西老陈醋产业发展现状进行了综合分析,在明晰山西老陈醋产业竞争优势的基础上,以“提质增效、扶大限小”为核心战略,从宏观保障措施、行业协会职责和企业发展战略三个方面提出发展战略构想,为促进山西食醋产业健康、快速发展,提升产业整体竞争力提供决策参考。
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