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期刊论文
脱氢醋酸钠及其抗菌性试验
脱氢醋酸钠及其抗菌性试验
来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:QB582
【摘 要】
:
本文研究了脱氢醋酸钠在不同的pH环境下的抑菌特性 ,以及热处理对抑菌效果的影响 ,并将结果与山梨酸钾进行比较。试验表明脱氢醋酸钠是一种高效、广谱的食品防腐剂
【作 者】
:
黎婉园
姚朔影
夏枫耿
黄宜辉
【机 构】
:
广州市微生物研究所
【出 处】
:
中国食品添加剂
【发表日期】
:
2004年02期
【关键词】
:
食品防腐剂
脱氢醋酸钠
山梨酸钾
抑菌
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本文研究了脱氢醋酸钠在不同的pH环境下的抑菌特性 ,以及热处理对抑菌效果的影响 ,并将结果与山梨酸钾进行比较。试验表明脱氢醋酸钠是一种高效、广谱的食品防腐剂
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