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据介绍，本届论坛讨论的同样是与广大消费者，生产企业息息相关的热点问题，演讲主题包括：功能型糖果新视点；无糖产品的原料及应用机理；食糖价格暴涨对糖果行业的影响及对策探讨；世界及中国太妃糖生产的发展历程及趋向：“十五”期间中国糖果行业发展概况：糖果行业“十一五”规划草案的讨论等。论坛同期成立“全国果冻专家工作委员会”，并就委员会领导成员的产生及开展工作等有关问题进行商讨。需要指出的是，本届论坛是我国第一个针对果冻行业而成立专家委员会，这对规范果冻行业进一步的健康发展及引导健康消费将起到积极的作用。