【摘 要】
：
采用Protamex、Alcalase 2．4L、Flavourzyme 500 MG、Neutrase0．5L木瓜蛋白酶5种酶制剂水解花椒籽仁蛋白制备抗氧化肽，以水解度（DH）、多肽含量和水解产物的总抗氧化能力（TAC）、DPPH
【机 构】
：
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
论文部分内容阅读
采用Protamex、Alcalase 2．4L、Flavourzyme 500 MG、Neutrase0．5L木瓜蛋白酶5种酶制剂水解花椒籽仁蛋白制备抗氧化肽，以水解度（DH）、多肽含量和水解产物的总抗氧化能力（TAC）、DPPH自由基清除能力、在亚油酸体系中的抗氧化性为指标对水解过程进行了分析，结果表明，Alcalase2．4L蛋白酶是制备花椒籽仁抗氧化肽的最适水解酶，其水解物的水解度（DH）为20．42％，多肽含量为21．83mg／mL.总抗氧化能力（TAC）和DPPH自由基清除能力分别为0．44m
其他文献
<正>黄河水绕汉官墙,河上秋风雁几行.客子过壕追野马,将军韬箭射天狼.黄尘古渡迷飞挽,白月横空冷战场.闻道朔方多勇略,只今谁是郭汾阳.以反对“台阁体”,倡言“文必秦汉,诗必
适合在大学生沟通与礼仪课程教学的广东民俗文化具有四个特征：包容性,即多种文化杂糅碰击荟萃成多元文化;文学性,民间文艺涵养出自然闲适与侠骨柔情;道德性,即重情重义、爱国
本文讨论了IEEE 802.11WLAN的网络安全性,完整概述了WLAN的最新安全标准IEEE 802.11i。
评述了近年来城市污水生物脱氮除磷技术的研究进展,重点介绍了生物处理的新方法:ANAMMOX–SHARON组合法、好氧同步脱氮除磷法和倒置A2/O法,并比较了各种工艺的优缺点。指出反
我国高消耗、高污染的线性发展方式致使资源枯竭、环境污染、生态恶化,日益严重的资源匮乏已成为社会经济进一步发展的桎梏。文章以破解经济发展与环境保护的难题,寻求人类社
聚四氟乙烯有多种优异性能。近年来,在情报、医疗、体育、家庭用品等方面广泛使用。本文就其各种特性分叙它的新应用。
高温螺纹紧固件大多用在化工生产中的重要设备上,其制造和维修有别于一般螺纹紧固件,有其特殊的严格的要求。如不了解掌握,极易造成螺纹咬死和失效损坏,危及装置的安全运行。
基于我国微课尚处于资源建设尚未成型、应用研究尚零散的起步阶段,且教师对微课设计制作的内涵及实施细节掌握不深入,从教师维度来探讨微课制作的关键环节及注意事项,以期在
在阅读收集大量关于芹菜中芹菜素提取的文献基础上,总结了目前为止芹菜素的提取方法。芹菜素是一种黄酮类物质,是一种具有多种生物活性的天然功能成分。研究表明其具有抗病毒
胃癌的发生是一个遗传和环境等多因素共同作用的过程,人体对内外源性致癌物的代谢能力影响个体对胃癌的易感性。影响胃癌遗传易感性的代谢酶基因主要有:与Ⅰ相代谢有关的CYP1