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期刊论文
碎米应用开发
碎米应用开发
来源 :福建轻纺 | 被引量 : 0次 | 上传用户:uj_mosquito12
【摘 要】
:
碎米量多价廉,可用于作为方便食品、淀粉糖、米乳饮料等优质原料,文章重点介绍应用碎米制备挤压食品,保鲜温米粉,葡萄糖浆及提取米蛋白等的工艺条件。
【作 者】
:
刘宜锋
翁聿颖
何丹华
【机 构】
:
福建省粮油科学技术研究所,福州市卫生局卫生监督所
【出 处】
:
福建轻纺
【发表日期】
:
2007年1期
【关键词】
:
碎米
应用
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碎米量多价廉,可用于作为方便食品、淀粉糖、米乳饮料等优质原料,文章重点介绍应用碎米制备挤压食品,保鲜温米粉,葡萄糖浆及提取米蛋白等的工艺条件。
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