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餐饮单位餐具的消毒质量直接关系到就餐人员的健康，比如细菌性痢疾、甲肝、乙肝、感染性腹泻等疾病均可以由餐具传播。因此，餐具的清洁与否是控制餐饮业卫生的一个关键控制点。餐具消毒的质量是卫生监督部门重要监测监管的任务之一。本文通过对温岭市2007年的餐饮业餐具消毒效果情况进行调查分析，对存在的问题和解决方法进行了探讨。现将监测结果报告如下。