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周六下午，老友来到张先生家，由于一时来不及准备，张先生便到路口的小饭店买了几份盒饭和几样熟食。晚饭后送走朋友，不到半夜，张先生一家三口就先后上吐下泻起来。贪图方便的张先生并未到医院就诊，只是在自家药箱内“对号服药”。第二天一早，朋友就来电“兴师问罪”，原来他昨晚回家后也折腾了一夜，这下，张先生才感到事情的严重性，细想之下，觉得昨晚的盒饭和熟食肯定有问题，于是，便拉上妻子到路口的小饭店理论。
走进店门，没等张先生把话说完，店老板就立刻扯开嗓门嚷道:“你们凭什么说是我们店的饭菜引起的，我们店有《食品卫生许可证》，又不是无证饭店。”“那我们怎么吃了你店的饭菜后都拉肚子了呢？”“我怎么知道，说不定你们吃了其他不干净的东西想赖在我们头上。你有证明吗？证明呢？”当然，张先生拿不出任何证明材料，还想争辩时，被店里的人给轰了出来。
《食品卫生许可证》是符合有关规定、经卫生行政部门许可进行食品生产经营的凭证，消费者应在持有《食品卫生许可证》的生产经营者处选购食品或就餐。一旦怀疑因食用不洁食物引起腹泻、呕吐等胃肠道症状，应及时到医院就诊，保留排泄物、呕吐物等进行化验，并取得病史记录和化验单作为证明，同时立即向所在地区的卫生监督所报告。千万不要自行与对方私了，以免错过调查时机，使中毒事故难以认定。
回家后，张先生越想越气，明明是他们理亏，却还理直气壮，余怒未消的张先生便又来到区卫生监督所投诉。在对张先生反映的情况做了详细了解后，卫生监督所立即派出执法人员前往调查取证。在张先生的带领下，执法人员很快来到了饮食店，只见店门口贴着“美味熟食、实惠盒饭”的招牌。看到执法人员前来检查，店老板忙不迭地拿出卫生许可证，表明自己是合法经营。执法人员查验过许可证后，径直来到厨房检查。只见狭小的厨房内，两名员工正在分装已加工好的盒饭，还有一名员工正在砧板上切分装在盒饭中的熟食。见此情景，执法人员当即上前制止，并向饭店老板指出:“你店虽有《食品卫生许可证》，但根据你店的厨房条件和许可证的核准范围，只能经营堂吃点心和饭菜，不得加工外送盒饭和熟食。你店无视规定擅自经营盒饭，是未经卫生部门许可的无证行为，你店的厨房条件会使食品受到污染，极易引起食物中毒。”
“噢，原来这家饭店是不能做盒饭的”，张先生若有所悟。接着，执法人员进一步检查，发现在该店冰箱内放有几袋包装的熟食，当执法人员问起这些熟食的来源，老板一口认定是店里自行加工的。
《食品卫生许可证》中有核定的生产经营范围，食品生产经营单位必须按照许可证核定的生
产经营范围经营食品。餐饮业常见的经营范围有干点（如馒头）、湿点（如面条、馄饨）、饭菜、外送盒饭、熟食等，其中外送盒饭和熟食的加工条件最为严格，除一般的厨房外，还要求配置有空调、紫外线灭菌灯、更衣室、消毒池等设施的封闭式操作专间。允许供应外送盒饭的餐饮单位，其许可证的生产经营范围中应含有“外送盒饭”或“饭菜（含外送）”的项目。
正在这时，店门口停下一辆破旧不堪的两轮摩托，车后座两旁各挂一只铁皮箱，铁皮箱上满是锈迹油垢。骑车人从铁皮箱内抽出一只黑乎乎的塑料袋，径直走进饮食店。看到执法人员后，他马上调头想走，执法人员迅速上前将其堵在店内，亮明身分后，请其打开袋子。只见脏兮兮的袋内装满了各种熟食，令人恶心不已。面对事实，骑车人只能承认自己为该店送熟食，当执法人员向其索取“上海市熟食送货单”时，得到的回答是“无法提供”。执法人员感到这极有可能是地下无证加工场的“杰作”，于是进一步质问，骑车人只能交待了无证熟食的生产地点。卫生监督所决定立即集中力量，一举捣毁这个地下熟食加工窝点。
《上海市熟食卤味卫生管理办法》规定，生产散装熟食卤味必须使用全市统一格式的“上海
市熟食送货单”，并每日随货同时发给销售单位。销售单位采购时，应向供货方索取此单，并核对日期、品种、数量，做到货单相符。不能提供“上海市熟食送货单”的熟食品种被视为无证产品，消费者选购时可借此加以判断和投诉。
根据送货人交待的情况，执法人员很快找到了目标——一家位于城乡结合部的棚户。当执法人员突然而至，“工人”们都愣住了，随队前往的张先生也被眼前的景象惊呆了:加工熟食的房间既是车间，又是卧室，整个房间充斥着腥臭味，苍蝇、蟑螂随处可见，地面上鸡毛、鸡血、污水什么都有，一些来历不明已拔了毛的鸡鸭和鱼等直接扔在泥地上，墙上挂着准备加工的鸡、鸭半成品，两个装化学原料的塑料桶盛着黄褐色的油，几块木板拼成的床底下塞着三个鼓起的塑料袋，打开一看，里面全是已加工好的熟食成品。看到所谓的“美味熟食”竟是在这样的地方加工的，张先生不禁一阵恶心。执法人员当即依法取缔了这家地下食品加工窝点，销毁了所有无证食品，收缴了加工食品用的工具，并将加工无证食品的外来人员移送至公安部门处置。
在事实面前，饭店老板不得不承认他所供应的熟食确实是无证产品，执法人员当即对这家饭店进行了查封，责令其停止经营。
一周后，区卫生监督所在该饮食店供应的无证盒饭和熟食中都检测到了致病性细菌，找到了使张先生们上吐下泻的“罪魁祸首”。区卫生局根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品卫生处罚办法》，以食物中毒肇事、擅自扩大许可证经营范围和经营无证加工食品数“罪”并罚，对这家饭店作出了吊销《食品卫生许可证》和罚款的严厉处罚。这次难忘的经历，对张先生来说无疑是一次活生生的食品卫生教育。
特别提醒
1．团体定购外送盒饭前，应仔细查验供应单位的《食品卫生许可证》，有条件的还可到加工现场实地查看是否符合卫生要求。
2．个人不要到街头流动摊贩处购买盒饭，最好在有固定店堂的饭店购买。仔细查看墙上挂的《食品卫生许可证》的经营范围有无盒饭业务。
3．不选购生拌菜、色拉等未经高温加热的食品作为盒饭的菜肴。
4．不选购内有经过二次改刀的熟食的盒饭。
走进店门，没等张先生把话说完，店老板就立刻扯开嗓门嚷道:“你们凭什么说是我们店的饭菜引起的，我们店有《食品卫生许可证》，又不是无证饭店。”“那我们怎么吃了你店的饭菜后都拉肚子了呢？”“我怎么知道，说不定你们吃了其他不干净的东西想赖在我们头上。你有证明吗？证明呢？”当然，张先生拿不出任何证明材料，还想争辩时，被店里的人给轰了出来。
《食品卫生许可证》是符合有关规定、经卫生行政部门许可进行食品生产经营的凭证，消费者应在持有《食品卫生许可证》的生产经营者处选购食品或就餐。一旦怀疑因食用不洁食物引起腹泻、呕吐等胃肠道症状，应及时到医院就诊，保留排泄物、呕吐物等进行化验，并取得病史记录和化验单作为证明，同时立即向所在地区的卫生监督所报告。千万不要自行与对方私了，以免错过调查时机，使中毒事故难以认定。
回家后，张先生越想越气，明明是他们理亏，却还理直气壮，余怒未消的张先生便又来到区卫生监督所投诉。在对张先生反映的情况做了详细了解后，卫生监督所立即派出执法人员前往调查取证。在张先生的带领下，执法人员很快来到了饮食店，只见店门口贴着“美味熟食、实惠盒饭”的招牌。看到执法人员前来检查，店老板忙不迭地拿出卫生许可证，表明自己是合法经营。执法人员查验过许可证后，径直来到厨房检查。只见狭小的厨房内，两名员工正在分装已加工好的盒饭，还有一名员工正在砧板上切分装在盒饭中的熟食。见此情景，执法人员当即上前制止，并向饭店老板指出:“你店虽有《食品卫生许可证》，但根据你店的厨房条件和许可证的核准范围，只能经营堂吃点心和饭菜，不得加工外送盒饭和熟食。你店无视规定擅自经营盒饭，是未经卫生部门许可的无证行为，你店的厨房条件会使食品受到污染，极易引起食物中毒。”
“噢，原来这家饭店是不能做盒饭的”，张先生若有所悟。接着，执法人员进一步检查，发现在该店冰箱内放有几袋包装的熟食，当执法人员问起这些熟食的来源，老板一口认定是店里自行加工的。
《食品卫生许可证》中有核定的生产经营范围，食品生产经营单位必须按照许可证核定的生
产经营范围经营食品。餐饮业常见的经营范围有干点（如馒头）、湿点（如面条、馄饨）、饭菜、外送盒饭、熟食等，其中外送盒饭和熟食的加工条件最为严格，除一般的厨房外，还要求配置有空调、紫外线灭菌灯、更衣室、消毒池等设施的封闭式操作专间。允许供应外送盒饭的餐饮单位，其许可证的生产经营范围中应含有“外送盒饭”或“饭菜（含外送）”的项目。
正在这时，店门口停下一辆破旧不堪的两轮摩托，车后座两旁各挂一只铁皮箱，铁皮箱上满是锈迹油垢。骑车人从铁皮箱内抽出一只黑乎乎的塑料袋，径直走进饮食店。看到执法人员后，他马上调头想走，执法人员迅速上前将其堵在店内，亮明身分后，请其打开袋子。只见脏兮兮的袋内装满了各种熟食，令人恶心不已。面对事实，骑车人只能承认自己为该店送熟食，当执法人员向其索取“上海市熟食送货单”时，得到的回答是“无法提供”。执法人员感到这极有可能是地下无证加工场的“杰作”，于是进一步质问，骑车人只能交待了无证熟食的生产地点。卫生监督所决定立即集中力量，一举捣毁这个地下熟食加工窝点。
《上海市熟食卤味卫生管理办法》规定，生产散装熟食卤味必须使用全市统一格式的“上海
市熟食送货单”，并每日随货同时发给销售单位。销售单位采购时，应向供货方索取此单，并核对日期、品种、数量，做到货单相符。不能提供“上海市熟食送货单”的熟食品种被视为无证产品，消费者选购时可借此加以判断和投诉。
根据送货人交待的情况，执法人员很快找到了目标——一家位于城乡结合部的棚户。当执法人员突然而至，“工人”们都愣住了，随队前往的张先生也被眼前的景象惊呆了:加工熟食的房间既是车间，又是卧室，整个房间充斥着腥臭味，苍蝇、蟑螂随处可见，地面上鸡毛、鸡血、污水什么都有，一些来历不明已拔了毛的鸡鸭和鱼等直接扔在泥地上，墙上挂着准备加工的鸡、鸭半成品，两个装化学原料的塑料桶盛着黄褐色的油，几块木板拼成的床底下塞着三个鼓起的塑料袋，打开一看，里面全是已加工好的熟食成品。看到所谓的“美味熟食”竟是在这样的地方加工的，张先生不禁一阵恶心。执法人员当即依法取缔了这家地下食品加工窝点，销毁了所有无证食品，收缴了加工食品用的工具，并将加工无证食品的外来人员移送至公安部门处置。
在事实面前，饭店老板不得不承认他所供应的熟食确实是无证产品，执法人员当即对这家饭店进行了查封，责令其停止经营。
一周后，区卫生监督所在该饮食店供应的无证盒饭和熟食中都检测到了致病性细菌，找到了使张先生们上吐下泻的“罪魁祸首”。区卫生局根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品卫生处罚办法》，以食物中毒肇事、擅自扩大许可证经营范围和经营无证加工食品数“罪”并罚，对这家饭店作出了吊销《食品卫生许可证》和罚款的严厉处罚。这次难忘的经历，对张先生来说无疑是一次活生生的食品卫生教育。
特别提醒
1．团体定购外送盒饭前，应仔细查验供应单位的《食品卫生许可证》，有条件的还可到加工现场实地查看是否符合卫生要求。
2．个人不要到街头流动摊贩处购买盒饭，最好在有固定店堂的饭店购买。仔细查看墙上挂的《食品卫生许可证》的经营范围有无盒饭业务。
3．不选购生拌菜、色拉等未经高温加热的食品作为盒饭的菜肴。
4．不选购内有经过二次改刀的熟食的盒饭。