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[摘 要]由于水作为我们赖以生存的生命源泉，我们在生活中也离不开纯净水的饮用。但因为纯净水引发的安全问题频频发生，因此，要在纯净水生产中做好工艺和安全控制变得极其重要。大多数纯净水都是要经过严格的加工自来水制造出来的，因此要保证设备安全可靠性、工艺标准以及操作严格程度，才会使纯净水生产的质量水平进一步得到提高。基于此本文对纯净水对人体的重要性进行了分析，进一步重点对纯净水生产过程中的工艺以及出现安全问题的原因进行阐述，并提出了安全控制措施，以期对相关人员提供参考。
[关键词]纯净水；生产工艺；安全控制
中图分类号：TS275 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）44-0018-01
引言
纯净水的生产原料主要是自来水，对其进行加工和处理之后，达到人民最佳饮用标准水。因而必须充分掌握纯净水的生产工艺流程，并加大安全控制力度，确保水质量达标。
1、纯净水对人体的重要性
通过相关的实验可以得出：无论是矿泉水还是纯净水，消费者如使用未消毒的饮水机，水质当天即受到污染，以后一段时间微生物数量还会急速增加。那么，饮水机消毒清洗工作应该由谁来负责呢？一般说来，饮用水供应商会提供免费消毒清洗服务。这在北京、广东、湖南、海南等地已经是惯例，是售后服务不可或缺的一部分。因此建议消费者：每隔1-2个月要求水商免费为您清洗消毒饮水机，以保障您的身体健康。
纯净水对人体的作用有六：纯净水的溶解度高，极易为人体细胞所吸收，有利于生津止渴，解除疲劳，促进新陈代谢；纯净水是一种弱碱性饮料，能消除人体系统中的油腻，进而还可以消除血管上的血脂，有利于血管弹性的恢复；服药时饮用纯净水能使药物充分溶解、吸收而提高疗效，使药的残余物及时排出体外，可以减少副作用；纯净水能延缓乙醇的吸收，并使之加速排泄，因而有利于解酒；能降低血脂胆固醇，适用于高血压、动脉硬化，冠心病患者饮用；经常用纯净水洗脸能滋润皮肤，防止面部皱纹，起到美容效果，因此人们将这种富含氧气的纯净水称之为“二十世纪九十年代的饮用水”。
2、纯净水生产过程中使用的工艺流程方案
2.1、常见的纯净水生产工艺流程方案
经过很多年的研究，纯净水的生产工艺已经趋向于多样化的选择，但是不管采用什么工艺，最根本要做的离不开反渗透。反渗透技术就是以压力差为主要动力，将溶剂从溶液中分离的分离操作方法，由于此操作与自然渗透的方向相反的，因此被称为反渗透，如当生产纯净水时，为了更好地达到分离、提取和纯化以及浓缩的效果，就要采用比水的渗透压大的反渗透技术，根据含盐分的自来水作为例子，依据施比自然渗透压大的压力，将水从高浓度的部位渗透到低浓度的地方，就将水分子以及其它的物质得到分离，而且反渗透膜的孔径只有病毒和细菌体积的几千分之一，就会实现过滤掉了水中的离子或分子量较小的有机物，通过此的工艺实现了自来水变成纯净水的事实。此技术最开始是美国在太空领域开始应用，是属于薄膜分离的工艺。因此纯净水不会留有微量元素以及矿物质，但在这里，通常3吨的自来水只产出1吨左右的纯净水。会造成自来水的大量浪费，还会产生很多的废水。
2.2、纯净水生产的无杀菌剂工艺流程方案
纯净水生产的无杀菌剂工艺就是当生产纯净水生产过程中，不使用杀菌剂，还可以保证确保纯净水达到长期无菌的状态的生产工艺。寻找到了很多的安全水，但是无论是从生产到装瓶都会混入细菌，而且细菌会大量繁殖，此时通常会采用的方式是在处理时水中添加杀菌剂，但此方法即使对大量细菌进行了杀灭，但还是会有少数的残存，而且很容易破坏水的天然质感，即便用了活性炭处理技术，还是对水质以及口感造成影响。所以无杀菌剂纯净水生产方案就应运而生，此方法不仅可以除菌而且保留水的天然质感。处理安全水源时，先用滤布除去安全水中的杂物，再用冷却机将水冷却到5℃，接下来用孔径0.45μm的滤膜过滤自来水。当这些步骤完成后，将处理好的水用水车运到装瓶车间内，存放在存水罐中，抽出水至存入水罐内的水维持温度在12℃以下，储存12h后，过滤时用孔径0.22μm的精密滤膜。要处于无菌净化环境接下来把水灌入到瓶中进行密闭封存，这样就实现了生产纯净水上的无菌，纯净水可以处于常温下密闭保质至少一年半，而且揭开盖后的口感非常纯正、品质很好。
3、纯净水生产过程中出现安全问题的原因
3.1、卫生工作未得到重视
我国虽然有严格的食品卫生安全要求，但在落实上却没有行动，而且监控所受到的效果也不理想，就使很多的企业不能根据相关的要求生产操作。例如一些企业对先进设备进行使用时，没有根据相关的标准流程，没有按照原则“即刻使用即刻消毒”进行，消毒处理整个设备，就使二次设备在开机生产中，灌装工人就把携带细菌当操作终端设备时会流入到水中，使水中细菌微生物含量超标，这样就引起了纯净水安全问题。
3.2、不完善的设施和不合理的生产工艺
工艺流程和纯净水的卫生质量有着很大的关系。在保证水源可以达到纯化程度时，应该简化生产的流程，使微生物产生的机率降低。目前当前自来水是主要处理水源，一般采用预处理、纯化处理、臭氧混合消毒、灌装、检验、入库的顺序进行生产。若根据此流程迅速地装罐，臭氧就会有杀菌消毒的作用。但有些工厂的设备不完善，即使纯净水已经用臭氧消过毒，但由于在灌装及时的进行，臭氧就在逐渐的减少后，针对微生物就没有什么意义上的威胁，灌装以后做好检验工作，使水中的微生物不会有超标现象出现。
4、纯净水生产过程中的安全控制措施
4.1、优化工艺流程和生产条件
目前很多工厂的生产工艺不太完善。想要生产出质量好的纯净水，必须将灌装车间的空气消毒净化工作做好，但是现在很多的企业不能严格的把握好空气污染。所以作为一个生产纯净水的工厂，应该拥有一定的规模，完善的生产设备和设施，合理的布局，而且还要有卫生达标的生产空间，并且使用高效、简化的生产工艺，使纯净水的生产质量得到保证。
4.2、采用高新空气净化技术
当加工生产过程中，不能加入防腐剂等，这是为了确保纯净水的质量安全，以此使纯净水的天然质感不被破坏。一般情况下，空气净化处理时采用的是室内空气过滤净化技术，空气过滤的构造包括金属网格过滤与静电过滤等组成。值得注意的是，如果净化调整空气静压，那么净化后的比值就会比周围环境还高，就会使外部污染气体不能混入到内部。原因就是空气中存在的漂浮污染性微生物，由于它们会跟着空气流动，混入到纯净水中，对水质造成了影响，微生物和细菌含量就会超标，所以，一定要把空气净化处理工作做好。
结束语
总之，当企业在纯净水的生产过程中，必须使用先进的设备，严格地根据生产的加工工艺操作，利用安全控制措施，从而促进纯净水生产质量的提高，为百姓提供了安全水、放心水。
参考文献
[1] 周彦兵.纯净水生产过程中的工艺与安全控制措施[J].科技风，2012，24：75+77.
[2] 刘知辰.纯净水生产过程中的工艺与安全控制措施[J].技术与市场，2015，12：213.
[3] 祁明龙.纯净水生产过程中使用的工艺及安全控制措施分析[J].食品安全導刊，2016，15：64.
[4] 张明，孙伟.饮用纯净水加工企业应建立的有关质量记录[J].饮料工业，2010，12：28-30.
[关键词]纯净水；生产工艺；安全控制
中图分类号：TS275 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）44-0018-01
引言
纯净水的生产原料主要是自来水，对其进行加工和处理之后，达到人民最佳饮用标准水。因而必须充分掌握纯净水的生产工艺流程，并加大安全控制力度，确保水质量达标。
1、纯净水对人体的重要性
通过相关的实验可以得出：无论是矿泉水还是纯净水，消费者如使用未消毒的饮水机，水质当天即受到污染，以后一段时间微生物数量还会急速增加。那么，饮水机消毒清洗工作应该由谁来负责呢？一般说来，饮用水供应商会提供免费消毒清洗服务。这在北京、广东、湖南、海南等地已经是惯例，是售后服务不可或缺的一部分。因此建议消费者：每隔1-2个月要求水商免费为您清洗消毒饮水机，以保障您的身体健康。
纯净水对人体的作用有六：纯净水的溶解度高，极易为人体细胞所吸收，有利于生津止渴，解除疲劳，促进新陈代谢；纯净水是一种弱碱性饮料，能消除人体系统中的油腻，进而还可以消除血管上的血脂，有利于血管弹性的恢复；服药时饮用纯净水能使药物充分溶解、吸收而提高疗效，使药的残余物及时排出体外，可以减少副作用；纯净水能延缓乙醇的吸收，并使之加速排泄，因而有利于解酒；能降低血脂胆固醇，适用于高血压、动脉硬化，冠心病患者饮用；经常用纯净水洗脸能滋润皮肤，防止面部皱纹，起到美容效果，因此人们将这种富含氧气的纯净水称之为“二十世纪九十年代的饮用水”。
2、纯净水生产过程中使用的工艺流程方案
2.1、常见的纯净水生产工艺流程方案
经过很多年的研究，纯净水的生产工艺已经趋向于多样化的选择，但是不管采用什么工艺，最根本要做的离不开反渗透。反渗透技术就是以压力差为主要动力，将溶剂从溶液中分离的分离操作方法，由于此操作与自然渗透的方向相反的，因此被称为反渗透，如当生产纯净水时，为了更好地达到分离、提取和纯化以及浓缩的效果，就要采用比水的渗透压大的反渗透技术，根据含盐分的自来水作为例子，依据施比自然渗透压大的压力，将水从高浓度的部位渗透到低浓度的地方，就将水分子以及其它的物质得到分离，而且反渗透膜的孔径只有病毒和细菌体积的几千分之一，就会实现过滤掉了水中的离子或分子量较小的有机物，通过此的工艺实现了自来水变成纯净水的事实。此技术最开始是美国在太空领域开始应用，是属于薄膜分离的工艺。因此纯净水不会留有微量元素以及矿物质，但在这里，通常3吨的自来水只产出1吨左右的纯净水。会造成自来水的大量浪费，还会产生很多的废水。
2.2、纯净水生产的无杀菌剂工艺流程方案
纯净水生产的无杀菌剂工艺就是当生产纯净水生产过程中，不使用杀菌剂，还可以保证确保纯净水达到长期无菌的状态的生产工艺。寻找到了很多的安全水，但是无论是从生产到装瓶都会混入细菌，而且细菌会大量繁殖，此时通常会采用的方式是在处理时水中添加杀菌剂，但此方法即使对大量细菌进行了杀灭，但还是会有少数的残存，而且很容易破坏水的天然质感，即便用了活性炭处理技术，还是对水质以及口感造成影响。所以无杀菌剂纯净水生产方案就应运而生，此方法不仅可以除菌而且保留水的天然质感。处理安全水源时，先用滤布除去安全水中的杂物，再用冷却机将水冷却到5℃，接下来用孔径0.45μm的滤膜过滤自来水。当这些步骤完成后，将处理好的水用水车运到装瓶车间内，存放在存水罐中，抽出水至存入水罐内的水维持温度在12℃以下，储存12h后，过滤时用孔径0.22μm的精密滤膜。要处于无菌净化环境接下来把水灌入到瓶中进行密闭封存，这样就实现了生产纯净水上的无菌，纯净水可以处于常温下密闭保质至少一年半，而且揭开盖后的口感非常纯正、品质很好。
3、纯净水生产过程中出现安全问题的原因
3.1、卫生工作未得到重视
我国虽然有严格的食品卫生安全要求，但在落实上却没有行动，而且监控所受到的效果也不理想，就使很多的企业不能根据相关的要求生产操作。例如一些企业对先进设备进行使用时，没有根据相关的标准流程，没有按照原则“即刻使用即刻消毒”进行，消毒处理整个设备，就使二次设备在开机生产中，灌装工人就把携带细菌当操作终端设备时会流入到水中，使水中细菌微生物含量超标，这样就引起了纯净水安全问题。
3.2、不完善的设施和不合理的生产工艺
工艺流程和纯净水的卫生质量有着很大的关系。在保证水源可以达到纯化程度时，应该简化生产的流程，使微生物产生的机率降低。目前当前自来水是主要处理水源，一般采用预处理、纯化处理、臭氧混合消毒、灌装、检验、入库的顺序进行生产。若根据此流程迅速地装罐，臭氧就会有杀菌消毒的作用。但有些工厂的设备不完善，即使纯净水已经用臭氧消过毒，但由于在灌装及时的进行，臭氧就在逐渐的减少后，针对微生物就没有什么意义上的威胁，灌装以后做好检验工作，使水中的微生物不会有超标现象出现。
4、纯净水生产过程中的安全控制措施
4.1、优化工艺流程和生产条件
目前很多工厂的生产工艺不太完善。想要生产出质量好的纯净水，必须将灌装车间的空气消毒净化工作做好，但是现在很多的企业不能严格的把握好空气污染。所以作为一个生产纯净水的工厂，应该拥有一定的规模，完善的生产设备和设施，合理的布局，而且还要有卫生达标的生产空间，并且使用高效、简化的生产工艺，使纯净水的生产质量得到保证。
4.2、采用高新空气净化技术
当加工生产过程中，不能加入防腐剂等，这是为了确保纯净水的质量安全，以此使纯净水的天然质感不被破坏。一般情况下，空气净化处理时采用的是室内空气过滤净化技术，空气过滤的构造包括金属网格过滤与静电过滤等组成。值得注意的是，如果净化调整空气静压，那么净化后的比值就会比周围环境还高，就会使外部污染气体不能混入到内部。原因就是空气中存在的漂浮污染性微生物，由于它们会跟着空气流动，混入到纯净水中，对水质造成了影响，微生物和细菌含量就会超标，所以，一定要把空气净化处理工作做好。
结束语
总之，当企业在纯净水的生产过程中，必须使用先进的设备，严格地根据生产的加工工艺操作，利用安全控制措施，从而促进纯净水生产质量的提高，为百姓提供了安全水、放心水。
参考文献
[1] 周彦兵.纯净水生产过程中的工艺与安全控制措施[J].科技风，2012，24：75+77.
[2] 刘知辰.纯净水生产过程中的工艺与安全控制措施[J].技术与市场，2015，12：213.
[3] 祁明龙.纯净水生产过程中使用的工艺及安全控制措施分析[J].食品安全導刊，2016，15：64.
[4] 张明，孙伟.饮用纯净水加工企业应建立的有关质量记录[J].饮料工业，2010，12：28-30.