论文部分内容阅读
在20℃、RH95％条件下对‘Saturn’番茄果实硬度变化进行了物理和化学解析。结果表明，随贮藏天数的推移贯入抵抗和压缩抵抗下降较快，多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性和纤维酶活性变化较大，而果胶甲酯酶（PME）活性变化较小。果肉硬度下降与半纤维素的下降和水溶性果胶（WSP）的上升有密切关系。
番茄果实采后硬度变化的理化解析
【摘 要】
：
在20℃、RH95％条件下对‘Saturn’番茄果实硬度变化进行了物理和化学解析。结果表明，随贮藏天数的推移贯入抵抗和压缩抵抗下降较快，多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性和纤维酶活性变化较大
【机 构】
：
山东省寿光蔬菜产业集团有限公司,日本冈山大学
【出 处】
：
保鲜与加工
【发表日期】
：
2002年6期
其他文献
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
荣获第26届中国新闻奖二等奖的评论《“怎么证明我妈是我妈”》,聚焦社会热点,小切口凸显大主题;说理一针见血,把准脉开出好药方;语言朴实自然,大白话传播大道理文章合为时而
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
随着我国经济社会的不断发展,交通事业也得到了长远的发展,公路作为我国经济发展的重要基础设施,在社会发展中发挥着重要的作用。公路工程施工中,所涉及的施工项目较多,且具
介绍塑料挤出成型原理的研究发展、挤出成型主要工艺参数和挤出成型的新工艺,通过对挤出成型主要工艺参数(机筒温度、口模温度、螺杆转速与挤出速率和牵引速率)和挤出成型的
常有青年问：如何研究教学？怎么找不到窍门？也有些上了岁数的同师困惑：教了几十年．教材熟透了，却常常感到课堂没有新意，也失掉了改进的动力和方法。没有一劳永逸的解决办法。但是却有
介绍了目前我国在石油开采过程中存在的问题以及我国新型采油技术的发展状况,针对这些问题提出了强化石油工程中新型采油技术应用的具体措施,为我国新型采油技术的开发应用提
<正>据报道,自去年8个粮食主销区全面推行粮食市场化以来,今年中国又有一些省份在省内局部自行放开粮食市场。这无疑是一个强烈的信号,意味着中国粮食市场正在发生革命性的变
在计算机技术和网络通讯技术的影响下,计算机网络通讯技术能够实现对文字和图像信息的收集、传输、处理和存储等功 能,通过计算机网络,人们能够实现资源的共享,距离远隔千里
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技