【摘 要】
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卵磷脂是一种在动植物中分布很广的磷脂,作为一种天然、健康的食品被誉为与蛋白质、维生素并列的"第三营养素"。卵磷脂因其具有多种医疗及保健功效,被广泛应用于食品、医药、
【机 构】
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新疆师范大学化学化工学院污染监测与控制重点实验室;
【基金项目】
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新疆维吾尔自治区自然科学基金资助项目(2011211A031);新疆师范大学研究生科技创新项目基金资助
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卵磷脂是一种在动植物中分布很广的磷脂,作为一种天然、健康的食品被誉为与蛋白质、维生素并列的"第三营养素"。卵磷脂因其具有多种医疗及保健功效,被广泛应用于食品、医药、饲料及化妆品等行业。本文介绍了卵磷脂的来源,国内外磷脂生产及研究现状,并围绕卵磷脂及其相关产品的提取、纯化、精制等制备工艺及质量分析研究进行了综述。
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