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采用索氏提取-固相萃取-高效液相色谱法检测清真牛肉香肠中的苯并(a)芘含量,结果表明,该方法操作简单,检测结果准确,可信度高,回收率可以达到91%以上,特别是对于油脂含量较高的食品具有良好的效果,可以推广到其他肉制品中苯并(a)芘的检测。
索氏提取-固相萃取-高效液相色谱法检测烟熏肉制品中苯并(a)芘
【摘 要】
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采用索氏提取-固相萃取-高效液相色谱法检测清真牛肉香肠中的苯并(a)芘含量,结果表明,该方法操作简单,检测结果准确,可信度高,回收率可以达到91%以上,特别是对于油脂含量较高
【机 构】
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中国肉类食品综合研究中心,北京食品科学研究院,天津科技大学食品工程与生物技术学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2013年11期
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