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鱼类：活鱼买回家后应先去掉鱼鳃及内脏，不去磷，再放入冰箱储存，这样可以避免细菌在鱼体寄居繁殖。解冻后的鱼肉也要先以清水洗净，再进行烹调；而用酒和姜末共同将鱼肉腌制一会儿．也能有效杀灭鱼肉中残存的细菌。
不同种类海鲜的烹煮窍门
【摘 要】
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鱼类：活鱼买回家后应先去掉鱼鳃及内脏，不去磷，再放入冰箱储存，这样可以避免细菌在鱼体寄居繁殖。解冻后的鱼肉也要先以清水洗净，再进行烹调；而用酒和姜末共同将鱼肉腌制一会儿．也能
【出 处】
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福建农业
【发表日期】
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2010年8期
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