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对谷氨酸发酵流加糖工艺应用于大罐的生产性进行研究,重点探讨了流加糖的浓度、流加量、流加时间、发酵周期、发酵温度、pH、OD值、通风量等各种发酵参数对谷氨酸产酸率和转化率的影响,确定了适合生产实际的工艺条件.
谷氨酸发酵流加糖工艺的生产研究
【摘 要】
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对谷氨酸发酵流加糖工艺应用于大罐的生产性进行研究,重点探讨了流加糖的浓度、流加量、流加时间、发酵周期、发酵温度、pH、OD值、通风量等各种发酵参数对谷氨酸产酸率和转
【机 构】
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湖南机电职业技术学院生物化工系,湖南晶鑫味精有限责任公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年3期
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