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从蛋黄中提取卵磷脂有两种思路，即直接用乙醇提取再用丙酮沉淀和直接用丙酮处理再用乙醇抽提，本文在参考文献的基础上，经实验比较，得到较合理的路线，收率为80%-90％。
蛋黄卵磷脂的提取及测定
【摘 要】
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从蛋黄中提取卵磷脂有两种思路，即直接用乙醇提取再用丙酮沉淀和直接用丙酮处理再用乙醇抽提，本文在参考文献的基础上，经实验比较，得到较合理的路线，收率为80%-90％。
【机 构】
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南京化工职业技术学院应用化学系
【出 处】
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浙江化工
【发表日期】
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2006年3期
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