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在过去的125a的时间里，日本的水稻种植面积和产量发生了巨大的变化。结果显示，水稻耕作面积自1883年开始逐渐增加，二战前后一度有所减少，20世纪60年代后又有所增加，1969年达到史上最高峰，1970年后持续减少。而水稻产量呈现了不断递增的趋势，现在维持在900万如左右。20世纪70年代前后，由于人均稻米消费量的减少，优质食味水稻育种及栽培成为主导方向，仅越光、一见钟情、日之光、秋田小町4个品种就占水稻全部种植面积的66％。此外，随着大气变暖造成稻米品质的下降，耐高温品种的选育和栽培研究得到广泛开展，并