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有豆腐入馔,在古籍中屡见不鲜,举不胜举。在历代众多的豆腐菜中,最富于传奇色彩的当推杭州名菜八宝豆腐。多少年来,它以独特的风味,赢得了海内外美食家们的普遍赞叹。周总理当年在杭州宴请来访的朝鲜贵宾金日成主席时,餐桌上就有一味八宝豆腐。说起八宝豆腐的来历,还有着一个富有传奇色彩的故事。据宋牧仲《西坡类稿》一书记载：当他77岁在江苏巡抚任上时,康熙南巡路过苏州,