【摘 要】
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以宜兴百合鳞茎为原料,利用水提法与酵母发酵法提取分离非淀粉多糖,并将所得多糖经Sevag法除蛋白后,比较2种方法提得的非淀粉多糖的抗氧化性。结果表明:利用Sevag法除蛋白时,
【机 构】
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广东省微生物研究所,广东省华南应用微生物重点实验室,省部共建国家重点实验室培育基地,南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,
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以宜兴百合鳞茎为原料,利用水提法与酵母发酵法提取分离非淀粉多糖,并将所得多糖经Sevag法除蛋白后,比较2种方法提得的非淀粉多糖的抗氧化性。结果表明:利用Sevag法除蛋白时,随着多糖浓缩倍数和除蛋白次数的增加,蛋白去除率先上升后趋于平缓,多糖回收率则先下降后趋于平缓,综合考虑蛋白去除率和多糖回收率,水提法与发酵法多糖提取液浓缩倍数分别选用3和0,除蛋白次数分别选用3和4;除蛋白后的水提百合非淀粉多糖的还原能力及清除DPPH与超氧阴离子的能力均显著高于发酵法;2种方法得到的非淀粉多糖均具有较强的羟自由基清除能力,当多糖质量浓度为1 mg/mL时,多糖的羟自由基抑制率均超过90%,且二者无显著差异。
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