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食品加压处理控制有用食品微生物,是采用100MPa以上的高水静压来实现的,它没有热加工带来的营养成分损失、无异味、无异常物质产生,并克服了能源消耗大的缺点,又能保持食品原有的风味.
食品加压杀菌及相关技术
【摘 要】
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食品加压处理控制有用食品微生物,是采用100MPa以上的高水静压来实现的,它没有热加工带来的营养成分损失、无异味、无异常物质产生,并克服了能源消耗大的缺点,又能保持食品原
【机 构】
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天津太平洋机电技术及设备有限公司300402
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年4期
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