铁蛋白及其糖基化研究进展

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铁蛋白是可以与铁特异性结合的大分子蛋白质,在动植物体内广泛存在。铁蛋白包括蛋白壳与铁核两部分。蛋白壳是一个类似球形的空腔结构,由21个亚基构成。铁蛋白的亚基有重链与轻链两种,重链有亚铁氧化酶活性,可以氧化铁离子;轻链参与铁离子的核化,帮助维持铁蛋白的稳定性。
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