用蛋白质水平分别为31.45%,36.37%,41.55%,46.13%,51.72%和56.86%的6种等能饲料,对初始体重为(11.86?0.11)mg的拟穴青蟹(Scylla paramamosain)幼蟹进行为期3周的养殖实验,考察饲料蛋白质水平对拟穴青蟹幼蟹生长性能、体成分以及消化酶活性的影响,以期获得拟穴青蟹幼蟹饲料蛋白质的适宜添加量。结果表明,饲料蛋白质水平对拟穴青蟹幼蟹的成活率影响不显著(P>0.05);幼蟹的增重率和特定生长率随饲料蛋白质水平的提高先显著升高(P<0.05)后稍有下降,最大值出现在蛋白质水平为51.72%的实验组;随着饲料蛋白质水平的提高,幼蟹粗蛋白质含量显著升高(P<0.05)后趋于稳定,粗脂肪含量显著降低(P<0.05),灰分含量先显著升高(P<0.05)后显著降低(P<0.05),水分含量则没有显著变化(P>0.05);随着饲料蛋白质水平的提高,幼蟹蛋白酶活性显著升高(P<0.05),淀粉酶活性显著降低(P<0.05),各组脂肪酶活性也有显著差异(P<0.05),但没有明显的变化规律。本研究条件下,饲料蛋白质水平在41.55%~56.86%,拟穴青蟹幼蟹均表现出较好的生长率,增重率和蛋白质水平的回归分析表明,幼蟹饲料蛋白质适宜水平为49.03%。