【摘 要】
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<正> 闽南传统风味小吃,制作考究,风味独特。现介绍其中六款如下: 一、炸枣 原料:糯米1250克,白糖1200克,花生仁600克,冬瓜糖200克,白芝麻300克,花生油500克(耗200克) 制法:1
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<正> 闽南传统风味小吃,制作考究,风味独特。现介绍其中六款如下: 一、炸枣 原料:糯米1250克,白糖1200克,花生仁600克,冬瓜糖200克,白芝麻300克,花生油500克(耗200克) 制法:1.糯米淘净浸一小时,用磨粉机磨成糯米粉(或用磨浆机磨成米浆后放布袋中压干),加水400克和白糖25O克揉成粘剂,再分成50块即成炸枣坯子。2.花生仁炒熟冷后去膜碾碎,白芝麻炒熟,冬瓜糖切碎块,连同白糖(95O克)一并拌和成炸
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