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本文分析了石磺科贝类的资源利用状况、营养价值、功效成分以及保健功能，系统地综述了其黏液、肉体及卵群中的生物活性物质研究现状，简述了瘤背石磺产品的开发现状，展望了瘤背石磺这一海洋生物资源诱人的研发前景。通过石磺资源的增殖保护、高值化开发，实现石磺资源的可持续利用，将产生良好的社会效益和经济效益。
石磺营养价值、活性物质的研究现状及开发前景
【摘 要】
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本文分析了石磺科贝类的资源利用状况、营养价值、功效成分以及保健功能，系统地综述了其黏液、肉体及卵群中的生物活性物质研究现状，简述了瘤背石磺产品的开发现状，展望了瘤背石
【机 构】
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上海海洋大学水产与生命学院,浙江省海洋水产养殖研究所
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2013年8期
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