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本文介绍了冰淇淋生产的主要原料和各种原料在乳中的性能,并介绍了主要的工艺流程。
冰淇淋的制造工艺
【摘 要】
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本文介绍了冰淇淋生产的主要原料和各种原料在乳中的性能,并介绍了主要的工艺流程。
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院 重庆;
【出 处】
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中国供销商情(乳业导刊)
【发表日期】
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2005年04期
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