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主要研究了过氧化凯氏定氮法在食品蛋白质分析中的应用,此法较常规或改良凯氏定氮法具有快速简便、精确精密、准确、灵敏度高等优点,且所用的消化设备简单易推广。
过氧化凯氏定氮法在食品蛋白质分析中的应用
【摘 要】
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主要研究了过氧化凯氏定氮法在食品蛋白质分析中的应用,此法较常规或改良凯氏定氮法具有快速简便、精确精密、准确、灵敏度高等优点,且所用的消化设备简单易推广。
【机 构】
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浙江中医学院药学系,浙江商业职业技术学院烹饪与旅游管理系,杭州市疾病预防控制中心
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2005年04期
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