【摘 要】
：
猕猴桃渣是一种良好的膳食纤维生产原料,而猕猴桃加工业每年产生的果渣约有3万t,其中果汁加工业的浪费现象更为明显。为了提高原料的利用率和附加值,通过单因素试验和正交试
【机 构】
：
中南林业科技大学食品科学与工程学院
【基金项目】
：
湖南省科技计划项目“猕猴桃膳食纤维加工关键技术研究与利用”(2007NK3103)
论文部分内容阅读
猕猴桃渣是一种良好的膳食纤维生产原料,而猕猴桃加工业每年产生的果渣约有3万t,其中果汁加工业的浪费现象更为明显。为了提高原料的利用率和附加值,通过单因素试验和正交试验,以膨胀力为评价指标,确定了酶法制备猕猴桃渣膳食纤维的最佳工艺条件。试验结果显示的最佳工艺条件为:料液比为1∶20,先以用量为0.40%的淀粉酶在65℃、pH值为6.0的条件下处理80 min,再用0.4%的蛋白酶在50℃、pH值为3.0的条件下处理60 min。试验所得膳食纤维膨胀力为7.05 mL.g-1。
其他文献
<正>一、教材分析数列是《普通高中课程标准实验教科书数学(必修(5))》(人教A版)的第二章,本节课围绕2.3等差数列求和、2.5等比数列求和,以及非等差、非等比数列的常见求和方
<正>城乡二元社会结构里的城市,对乡村加以排斥和歧视,把乡村变成了一个各方面都处于劣势的社会。路遥小说里的主角——农村里的有为青年,都受到这种社会机制的排斥,得不到应
理想信念教育是当代大学生思想政治教育的重要内容,在新时代背景下,大学生理想信念教育面临着新的机遇和挑战。本文首先指出了加强大学生理想信念教育的意义,然后分析了大学
通过对木香生品、炮制品(纸煨、清炒、麸煨)中挥发油的含量、物理常数(比重、折光率)的测定,以及薄层层析比较其挥发油中各组分的变化,并通过药理实验研究不同品种水煎液对小
介绍了自制和调试电流互感器试验用简易负荷箱的一种方法。经与标准负荷箱进行对比测试,两者所测互感器误差值基本一致,说明自制负荷箱能够达到和满足互感器误差测试的要求。
<正>《文艺争鸣》自1986年创刊以来,循着严肃和活泼并重的办刊方向,刊发了大量有学术创见、先锋意义和批评锐气的好文章,扶持了一大批青年学者和批评家。在新的一年里,本刊将
近年来,在全媒体传播背景之下,电视与网络平台的互补价值不断凸显,传播手段愈为新颖。我国传媒业界所进行的"中央厨房"、"全媒体化",正是运用台网资源整合应对全媒体传播的理
目的监测分析152例腹泻患者肠道致病菌组成及药敏试验结果，为合理用药提供依据。方法通过大便培养，筛选出致病菌后经法国梅里埃ATB鉴定板鉴定，K-B法测定抗菌药物的敏感性。结果
新年将至,文江河后洋河段的重点项目防洪堤工程开始收尾,文江河大安河段首个垃圾焚烧炉正不分昼夜地燃烧着,文江河流域整治工作正有条不紊地进行着……这些和大田县文江乡一
<正>文学的"民国机制"是什么周维东:我注意到,最近有一些学者提出了"民国文学史"研究的问题,例如张福贵先生、丁帆先生、汤溢泽先生等等。而在这些"文学史"重新书写的呼声中,