超声-微波协同酶法改性小米糠膳食纤维及工艺优化

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hguhV
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
为提高小米糠水溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber,SDF)的得率,本实验以小米糠为材料,对其进行气爆预处理,利用超声-微波协同酶法对气爆预处理小米糠进行改性,分别研究酶添加量、温度、pH、微波功率对小米糠SDF含量的影响,根据单因素实验结果设计Box-Behnken实验,采用响应面法优化改性小米糠SDF的工艺条件。结果表明:气爆条件设定为压力1.0 MPa、时间90 s,最优工艺参数为酶添加量5.85%,温度56℃,pH4.64,微波功率451 W,在此条件下改性小米糠SDF含量为13.117%,比未经改性小米糠SDF含量高出了10.96%。
其他文献
遗传性舞蹈病(Huntington disease,HD)是一种常染色体显性遗传神经变性病,广布世界各地,但以欧美自种人发病率较高,为4~8/10万,中国人群中HD的报道发病率很低,无明确家族史的散发病例较
建设了国内首门大学物理实验MOOC并撰写了配套教材.实验MOOC及教材的建设应立足于信息技术与教育教学深度融合大环境下的新型教学培养模式,遵循科学性、多元性、动态性以及实
一般学者对矿产资源开发的关注主要集中在大型煤矿,对于小型煤矿的开采情况关注得比较少。同时对小煤矿发展过程中出现的伦理难题领域更是很少涉猎。我们都知道,小煤矿企业在
彼彻姆的以“四原则”理论为代表的原则主义模式是当代应用伦理学进路中最为著名的一支,由于其简单的内涵和操作上的方便,原则主义模式在当代的医疗以及社会的其他领域被广泛
马克斯·舍勒的情感伦理思想是其价值哲学的重要内容,具有深刻的理论和现实意义。舍勒价值哲学以批判康德形式主义伦理学为起点,以胡塞尔现象学方法为认识论基础,创建了一门
目的:观察新生儿环死性小肠结肠炎(NEC)患儿的临床治疗效果。方法:选择32例NEC新生儿作为研究对象。观察内科、外科不同治疗方法及治愈率。结果:32例患儿中手术治疗19例,其中
不可否认,在工程伦理学中存在着一个极为重要的话题,即伦理责任,一系列复杂的伦理问题尽涉及其中。工程实践活动中公众的伦理责任问题是在此文章中主要关注方面。就此话题来
从玻璃析晶转变的机制出发,考虑了玻璃形核机制对玻璃析晶转变的影响,导出了玻璃非等温析晶动力学公式:-ln(1-x)=Cαmexp[-1.052nE/(RT)]。由此求出玻璃的析晶活化能E和晶体生长指数n具有明确的物理意义。用导出
如今,环境伦理学所关注的前沿性焦点问题便是环境正义。它是关于环境与资源在占有、利用和保护的问题上,不同群体、地域、国家,不同世代公平对等的享有有关权利和义务。目的在于
城市设计在当前经济迅猛发展的局势下担负着挖掘城市自身特色的重任,城市设计将该城市形成发展过程中的历史文化要素糅合到设计过程中,以设计呈现出属于城市的时间维度。而我