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以冬小麦全草为主要原料制成低热量、富含粗纤维的具有保健功能的麦绿素。试验结果表明:采用生长期196d的冬小麦草,80℃～90℃热水处理30s、冷冻干燥工艺,效果最好。
小麦草保健食品的开发研究
【摘 要】
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以冬小麦全草为主要原料制成低热量、富含粗纤维的具有保健功能的麦绿素。试验结果表明:采用生长期196d的冬小麦草,80℃～90℃热水处理30s、冷冻干燥工艺,效果最好。
【机 构】
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河北经贸大学生物科学与工程学院 (石家庄050061);
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2007年02期
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