【摘 要】
：
以香蕉果心、巧克力为主要原料,制成香蕉巧克力脆皮雪糕。以单因素实验为基础,利用正交实验优化并确定了香蕉最佳复合护色剂和香蕉巧克力脆皮雪糕生产的最佳工艺条件。结果表
【基金项目】
：
广东省科技计划项目(2012B2130106050);广东海洋大学“创新强校工程”项目(GDOU2013041103)
论文部分内容阅读
以香蕉果心、巧克力为主要原料,制成香蕉巧克力脆皮雪糕。以单因素实验为基础,利用正交实验优化并确定了香蕉最佳复合护色剂和香蕉巧克力脆皮雪糕生产的最佳工艺条件。结果表明:复合护色剂最佳配方为L-半胱氨酸添加量0.1%,柠檬酸添加量0.35%,抗坏血酸添加量0.2%;香蕉巧克力脆皮雪糕生产的最佳工艺条件是护色时间为20min,100℃下最佳热烫时间为2.0min,冻结温度为-70℃,巧克力涂衣温度为55℃。
其他文献
将矿区矿井水进行有效的处理利用是解决矿区缺水问题的有效途径之一。根据邢台矿区矿井水处理利用工程实例,论述了矿区矿井水净化处理和深度处理技术,介绍了矿区矿井水利用模
笔者采用文献资料法、观察法等重点阐述篮球球启蒙教育中非智力因素的培养。一个学生的成长、成才,不仅要依赖于智力因素,而且更主要的是依靠非智力因素。篮球教学是培养学生
农民专业合作社联合社是两个或者两个以上的农民专业合作社在自愿结合的原则上组建成立的一类新型农民合作组织,其联合模式可以是横向或纵向联合模式,也可以是区域内或跨区域
西北煤机公司托辊年产量约为80余万节,需托辊轴承座200余万件,市场需求量较大。托辊轴承座是属于精密件,在冲压过程中必须保证其尺寸和形状公差等精度和互换性要求,所以必须
思维是翻译赖以存在的基础和条件,但东西方思维方式存在明显差别。本文以东西方思维方式差异为起点,探讨这种思维差异在英汉两种语言句法上的折射,举例说明在翻译过程中如何
随着社会时代的快速发展,我国的教育事业也随之不断的进步。小学语文阅读作为小学语文教学中的重要组成部分,对学生的表达能力和写作水平有着非常重要的作用。本文通过对小学
手术室是当前医学技术和工程技术的产物,也是医院外科的核心部分,在整个设施管理的基础上,需要从医疗水平、管理水平等方面入手,了解信息技术的优势和作用,提升整体优势。在
【正】 我参加了今年山西省高考政治科评卷检查组工作,有机会翻阅大量试卷,并和同志们共同研究了一些问题。通过对试卷的分析,感到今年的政治考试,总的情况是比较好的,尽管今
<正>在证监会查处的公开案件中,很少有公布庄家操纵股价如何买卖的数据量的,因此非专业人士难以从中看出庄家是如何进出、如何坐庄操纵股价的。除此之外,他们想通过其他渠道
近年来,我国市场经济体制在不断完善,众多行业领域的大小型企业均如雨后春笋一般在市场上得以立足发展。随着企业的发展壮大对管理的要求也越来越高,全面预算管理作为一种现